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Archiv: Dezember 2011
24. Dezember 2011 - Alle Rezepte    1 Kommentar

Weihnachtsmenü

Kochschwabe.de wünscht allen Freunden und Gönnern eine besinnliche Weihnachtszeit und einen guten Rutsch in das Jahr 2012. Als Festmenü für die Feiertage empfehle ich Euch das Menü, welches ich vor zwei Jahren am 2. Weihnachtsfeiertag für 4 Personen gekocht hatte. Das Menü besteht aus folgenden Gängen: Vorspeise Kürbis Mozzarellaröllchen auf Tomatencarpaccio Hauptgang Hirschgulasch Rotkohl Spätzle Semmelknödel Dessert Adventstiramisu Über die Rezepte, deren Zubereitung und über den zeitlichen Ablauf möchte ich eigentlich garnicht viel schreiben, sondern euch lediglich eine Linksammlung geben.  [ mehr ... ]

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Spätzle

“Dia Denger miaßat schwemma” So oder so ähnlich könnte die Bestellung eines Schwaben im Restaurant klingen, wenn als Beilage Spätzle gereicht werden sollen und die Dunkle Soße ebenfalls nicht zu kurz kommen darf. Generell gelten die Schwaben ja als sehr sparsam, doch wenn es um gutes Essen geht – und speziell um Spätzle mit Soß – darf nicht gespart werden. Man muss aber auch sagen, dass selbst hier etwas von der Sparsamkeit zu spüren ist. Bin ich z.B. mit meinen Kollegen  [ mehr ... ]

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