Koch Schwabe

Kochschwabe.de wünscht allen Freunden und Gönnern eine besinnliche Weihnachtszeit und einen guten Rutsch in das Jahr 2012. Als Festmenü für die Feiertage empfehle ich Euch das Menü, welches ich vor zwei Jahren am 2. Weihnachtsfeiertag für 4 Personen gekocht hatte. Das Menü besteht aus folgenden Gängen: Vorspeise Kürbis Mozzarellaröllchen auf Tomatencarpaccio Hauptgang Hirschgulasch Rotkohl Spätzle Semmelknödel Dessert Adventstiramisu Über die Rezepte, deren Zubereitung und über den zeitlichen Ablauf möchte ich eigentlich garnicht viel schreiben, sondern euch lediglich eine Linksammlung geben.  [ meer ... ]

“Dia Denger schwemma miaßat” Hierdie of iets soortgelyks kan die aanstelling van 'n geluid in die restaurant Swabia, indien as 'n bykos om gedien te word noedels en die donker sous kan ook nie afgeskeep word nie. algemeen, die Swabians word spaarsamig toegeskryf, maar wanneer dit kom by goeie kos – en spesiaal Noedels met Soß – kan nie gestoor word nie. Dit moet ook gesê word, dat daar selfs hier iets gevoel deur die ekonomie. Ek is bv. met my kollegas  [ meer ... ]

As ons ooit in die souse, is ook my tweede pos het om iets te doen met die vloeistof goud. Soos reeds bekend, gebaai in die sous soos die Schwabe, en so moet die slaai “a gscheide Bria naa”. Is gewoonlik “Hy Salatsoß” in die meeste kombuise Swabies – dit is ten minste in my familie loop en voeg – van asynsuur, Beer, Kruie, en ten minste die helfte van 'n pond van uie. Per 300g totale gewig, verstaan. Die  [ meer ... ]

Dit het alles begin met ons burgerlike troue. My vrou het dieselfde verjaarsdag en ons wou die aand by jou huis 'n bietjie verjaarsdag / bruilof fees, word in die loop van die Swabies het goed. Ons het besluit, einde van my mede-musikante terug van sy genie Fleischkäs. Bedien met aartappelslaai, moet daar. Sommige van dit wat ons het en die ander deel het gelukkig 'n paar gaste met. Dit is geneem uit ons nie net 'n enorme hoeveelheid werk, maar het ook  [ meer ... ]