Kochschwabe

Ich hatte mir noch überlegt, ob ich es überhaupt posten soll. Lecker war’s ja, aber das Bild… Naja, Hingucker ist anders! Da merkt man mal, wie ein bisschen Gemüse ein Gericht sofort aufwerten würde. Sieht aus wie Schweinefilet mit Bratensoße, gell? Dann schließt mal eure Augen, führt in Gedanken ein Stück Fleisch in Richtung Mund. Und nun stellt euch ein leicht süßlich schmeckendes Hähnchenbrust Filet vor, das durch die Ingwer-Chili Reduktion eine angenehme, süß-scharfe Note um das, mit Honigkruste, gegrillte  [ mehr ... ]

Jetzt ist es amtlich! Kochschwabe.de gibt es jetzt auch für die Ohren. Ja richtig gehört. Liebe geht hier nicht nur durch den Magen, sondern auch durch’s Trommelfell! Aber wie kommt man auf diese Idee? Nun, das ist eigentlich gar keine lange Geschichte, wie ihr jetzt vielleicht vermutet. Das Ganze hat vor nicht einmal einer Woche begonnen… Am 9. Mai stellte ein guter Freund mir seine Facebookseite vor. Dort präsentiert der junge Nachwuchskomponist und Songwriter, parallel zu seiner Webseite, einige seiner  [ mehr ... ]

“Die perfekte Pizza”. Das ist so ein Thema, an dem sich bestimmt schon einmal jeder versucht hat. Ich habe es mir mittlerweile bereits zur Lebensaufgabe gemacht und bin seit JAHREN auf der Suche nach DER perfekten Pizza. Nun, wie ist das mit der Pizza? Man geht zum Italiener und bekommt eine Pizza aus dem Holzofen mit einer perfekten Teigkonsistenz und dem perfekten Geschmack. Dieses Gefühl versuchen millionen von Menschen zu Hause nachzuahmen und scheitern schon an der Herangehensweise. Tiefkühlpizza –  [ mehr ... ]

Was einen beim Einkaufen nicht alles anlacht? Echt faszinierend, wie man mit einem Einkaufszettel in den Supermarkt marschiert und dabei jedes Mal doch wieder zusätzlich Dinge in den Kofferraum lädt, die NICHT auf dem Zettel standen. Klar war für mich, dass ich heute grünen Spargel kaufe, da ich irgendwas Pasta mäßiges damit machen wollte. Hierzu habe ich vor kurzem nämlich bei Dani ein Rezept entdeckt, welches ich unbedingt nachkochen wollte. Dann war es wieder soweit. Als ich nach dem Spargel  [ mehr ... ]

Fenchel heißt die Knolle, die mich dieses Mal beim Wocheneinkauf angelacht hat. Und wie das immer so ist, kann ich nicht widerstehen und lade sie in den Einkaufswagen. Zu Hause wurde sie erst einmal auf die Seite gelegt. Mir wird bestimmt was einfallen… Ha, Pustekuchen! Gesucht hab ich! Eine halbe Stunde das Internet durchforstet, um mich inspirieren zu lassen. Und dann stolpere ich in der Speisekammer über ein Glas getrocknete Tomaten. “DAS IST ES!”, dachte ich mir. Was denn sonst?  [ mehr ... ]

“Diese Tage sind windig und rauh”, das steht im Hundertjährigen Kalender über den 5.-7. Mai 2012. Schaut mal aus dem Fenster und vergleicht die Aussage mit dem aktuellen Wetter. Könnte hinkommen, gell? Aber nicht traurig sein. Vom 8.-18. Mai soll es anscheinend “schön warm und trocken, tagsüber heiß” sein. Also freut euch schon mal. Aber warum schreibe ich hier in meinem Kochblog über das Wetter? Ganz einfach. Es gibt eine ganz beliebte Form des Kochens, die eigentlich nur Spaß macht,  [ mehr ... ]

“Die Woche ist rum!” – so lautete vor einigen Minuten ein Kommentar unter dem Flitterwoche-Artikel. Da hab ich mich ja auf richtig dünnes Eis begeben, als ich schrieb, die Küche würde eine Woche kalt bleiben. Ihr könnt eure Stoppuhren also anhalten, ich bin ja wieder da Huebi, würdest du mir bitte die Pistole wieder von der Brust nehmen? Danke So, nachdem das geklärt ist verrate ich euch mit welchem Gericht es weitergeht und wie es dazu kam. “Flitterwoche” – Bei  [ mehr ... ]

Sodele, auch der Kochschwabe hat mal Urlaub und deshalb bleibt die Küche jetzt für ne Woche kalt! Nach unserer Flitterwoche gibt es dann aber wieder – frisch erholt – lecker Rezepte und Geschichten Bis dahin müsst ihr euch (leider) mit dem Archiv begnügen. Aber ich denke, da ist auch einiges dabei, was sich noch zu lesen lohnt. Hab’s ja nicht umsonst geschrieben Außerdem könnt ihr mal überlegen, was denn euer Lieblingsgericht ist bzw. was ihr hier auf kochschwabe.de denn gerne  [ mehr ... ]

Sodele, nun seid ihr an der Reihe. Ich schreibe hier ja immer über das, wozu ich gerade Bock habe und was mir selbst am meisten schmeckt. Nun möchte ich euch, meine lieben Leser, ein wenig mit entscheiden lassen was bei mir auf den Tisch kommt. Dazu habe ich eine kleine Umfrage gestartet, bei der ihr ankreuzen dürft, was euch denn am meisten interessieren würde und wozu ihr selbst Lust hättet. Über die Rezepte mit der höchsten Bewertung schreibe ich dann  [ mehr ... ]

Bärlauch Risotto – Schlonzig muss es sein! Das sagte schon Sante de Santis damals, als er für Galileo unterwegs war, um das beste Risotto zu finden. Oder “batzig”, wie es die nette bayrische Dame aus dem dritten Beitrag nannte. Dieser Beitrag hatte mir persönlich ja am besten gefallen. Nicht weil mir das vorgestellte Risotto von allen dreien am besten gefiel, sondern weil man sich bei so vielen Fettnäpfchen köstlich amüsieren kann. Brühwürfel, stinknormaler Reis im Risotto, Küche mit Fertigprodukten übersät,  [ mehr ... ]