Kochschwabe

Spinat könnte ich täglich essen. Ist ja gesund. Aber genau deshalb rümpfen sich auch die meisten Kinder die Nase. Gesund alleine reicht nicht, schmecken muss es! Ja aber das tut es doch – man muss es nur mögen

Der Klassiker: Rahmspinat mit Salzkartoffeln und Spiegelei. Nichts besseres. Mhhhh

Aber, ich wollte mal etwas anderes damit machen. Bei Robert fand ich erst letztens eine richtig leckere Variante. Naja, probiert hab ich sie noch nicht, aber zumindest hörte es sich richtig gut an. Ich wollte es eigentlich noch nachkochen.

Dann lachte mich jedoch beim samstäglichen Wocheneinkauf eine schlanke Blondine an und nötigte mich dazu, etwas mit ihr zu machen. Sie kam Robert’s Crespelle leider zuvor und vereinnahmte mich total. Es war eine Rolle Blätterteig….

Am Sonntag wären Derselben fast ein paar Äpfel und Quark zum Verhängnis geworden. Mit Zimt und Vanille-Eis hätte das Ganze schnell ein köstliches Ende gefunden. Doch der Sonntag wollte einfach viel zu schnell rumgehen, als dass dafür überhaupt Zeit gewesen wäre. Aber bald kommst du auch noch dran, du Köstlichkeit aus Ei und Sahne!

Gestern Abend fanden die Beiden dann zueinander und ich gönne es ihnen. Blätterteig und Spinat, ein tolles Paar. Ein Rezept für “Blätterteig – Dreiecke mit Spinat und Feta” hatte mich inspiriert und half mir dabei, die beiden zu verkuppeln.

Zutaten

Zubereitung

Die Zwiebel in Öl anschwitzen und den Spinat hinzugeben. Falls er noch gefroren ist, bei geschlossenem Deckel solange dünsten, bis alles gar ist. Aufgetauten Spinat ebenfalls garen, bis er beinahe essfertig ist. Überschüssiges Tauwasser abgiesen und kurz abkühlen lassen. Dann ein verquirltes Ei, Feta, Schinken, Schmand und den geriebenen Käse unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Blätterteig verteilen.

Am Rand einschlagen. Dann die obere Hälfte umklappen und am Rand gut mit einem verquirlten Ei bestreichen. Anschließend die untere Hälfte einklappen und gut mit Ei bestreichen. Nun das komplette Paket bestreichen.

Nun kann die Rolle für ca. 35 Minuten im Ofen bei 170°C Umluft gebacken werden.

Aus dem Ofen kommt dann eine goldgelbe Rolle, die es kaum erwarten kann, angeschnitten zu werden. Kleiner Tip: 10 Minuten abkühlen lassen, dann lässt sie sich besser schneiden und niemand verbrennt seinen gierigen Mund daran.

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