Oor nagereg?

30. Maart 2012 - 4 Kommentaar

Resep: Vanilla – Ice

Sodele, Vandag is daar tye wat buitengewone. Die Nagerechten is vir my min of meer vreemdelinge te kom en nie in my woordeskat. Ek kon nog nooit 'n nagereg as hoofgereg eet. As goeie semolina, Wafels, Pannekoek en die soos kan ook wees. En tussen die twee, of 'n ski-, ok. Maar in die alledaagse lewe as 'n hoofgereg? Neeeeee. En vir nagereg, ek vind hierdie dinge dan weer te sterk.

Ek wil eerder iets soos 'n lekker room of, soos nou aangebied: Vanilla – Ice

Ek het met die idee eintlik net, want ek was in Johannes stuttgartcooking gesien het. Hy het gesê 'n paar truuks en 'n spesiale Resep. 'N Rukkie later het ek gestruikel op Robert se Sorbet en ek het besluit om gisteraand te, my roomys maker afstof en weer die ys te maak.

Die kombinasie van Johannes’ Rezept für Vanilla – Ice en Roberts agtergrond kennis oor suiker het dit 'n droom van vanielje.

Invertsuiker en lourierblaar, wat is die geheim. Klink snaaks, maar dit is!

Vir hierdie resep Ek wil graag Roberts invert Bydrae verwys. Die resep vir vanielje – Ek het 'n bietjie ys verander. In plaas daarvan 150g suiker 100g was suiwer vir my suiker en invertsuiker 50g.

Bestanddele

500ml Stage
1 Lourierblaar
2 Vanieljepeule, wat die murg
Werk: Hier Ek het regtig goeie peule
Neem Sout
5 Eiergele
100g Griessuiker
50g Keer

Voorbereiding

(gekopieer word deur Johannes)

Klop die room met die vanielje, Kook 'n klein knippie sout en lourierblaar, Verwyder van hitte en oor. 15 Minute voor bediening. Dan Verwyder die lourierblaar.

In die tussentyd, die eiergele met die suiker tot skuimerig en wit.

Invertzucker

Toe het die res van die warm room mengsel stadig, roer aanhoudend gooi in die eiergeelmengsel. Nou is die ys agter in 'n kastrol en roer te vul onder konstante 70-75 Graad hitte.

Die massa ys om af te koel en roer in die ys masjien op die vanielje-roomys.

Vanille - Eis

Vanilla - Ice, 5.0 uit 5 gebaseer op 3 graderings

Soortgelyke items:



Verwante boeke oor die onderwerp

Skryf in vir die


 

Of skryf jy na die blog via RSS-feed

GD Sterren
laai ...

Hierdie artikel is 579 lees

Tags

4 Kommentaar

  • Dit is nou op die lys van eksperimente in April!

    Nog steeds baie belangrik: 'N vars of 'n droë lourierblaar?

    GD Sterren
    laai ...
    • So het ek gebruik om 'n droë blaar. By the way: 50g invertsuiker is soeter as te einges 50g kristal suiker. Ek sou miskien volgende keer. 'n bietjie minder en pas die resep aan 30g en 100g Kirstallzucker invert. Of laat die griessuiker en Keer suiker 100g almal weg. Die tye wat jy kan selfs probeer en kennis gee :-)

      GD Sterren
      laai ...
  • lyk mooi romerige. Vanilla roomys in die baai vesuchen Ek het soms, as ek die muskiete dan deur die lourier bosse af.

    GD Sterren
    laai ...
  • O, Dit is wonderlik! My lourier verbruik het vermenigvuldig! Daar is ander roomys is nie vir my nie! Dankie! ^

    GD Sterren
    laai ...

Kommentaar vorm