Спагеті нах Köhlerart

14. Квітень 2012 - 13 Коментарі

Рецепт: Спагетті карбонара

Спагеті нах Köhlerart, так може відомі спагетті алла карбонара Перекласти.

Один з популярних легенд, суд триває Келер тому, в якому Апенніни Під час перерв Пенне (коротких макаронних виробів трубки) MIT gebratenem Pancetta (сушать на повітрі бекон) і тертим Пекоріно (твердий сир з овечого молока) повинні були приготовані. Більш ймовірно, однак, Дассен Спагеті Карбонара вмирає колись нах 1944 протягом Захоплення Риму союзниками із з'єднанням яйця- або. Яєчний порошок- і Бекон-Пайки американських солдатів були створені з італійською кулінарної культури. Лише починаючи з повоєнного періоду може свідчити про ім'я і знайти рецепт.

Ті: Wikipedia

Де спагетті алла карбонара прийшли і як їх рецепт був я насправді не має значення. Справа в тому, Чорт би забрав цього вони мають приємний смак і зробити досить товстий. За умови дотримання принципів ;-)

Інгредієнти

для 2 Люди

250 г Спагеті (Де Чекко або Barilla є топ, доступні на Gustini.de)
200 г Етап
100 г Сир пармезан, краще Пекоріно
1 EL Оливкова олія
4 Скибочки Плямочка, по рости
2 Яйця, жовткового
як. 2 TL багато чорного перцю

Pasta Shop von Gustini.de dem italienischen Feinkost Spezialisten
Однак, що, незважаючи на мене є чертовски де відбувається рецепт, Я хотів би передати трохи правильна підготовка. Буквально днями мені довелося ще раз вчитися, з відсутністю розуміння, наскільки це чудово, прості соусом, може бути брудним. Я повинен повернутися трохи назад,…

Я був зі своєю дружиною, в середині тижня, на цей раз їду, тому що ми повинні були зробити щось відразу після роботи в місті і після цього було б занадто пізно для вечері будинку. Таким чином, ми вирішили, відкусити від італійського нам. Корінна замовлена ​​різотто, Я з нетерпінням чекав спагетті алла карбонара. Обидва страви були смачними, хоча порядку, технічно дуже скромні. Різотто саме по собі не Арбор (Також Gustini.de), але будь-яке довільне X-пропарений довгозерний рис. Цей рис буквально плавали в томатному соусі. Так, щоб було нічого, крім, але не schlonziges різотто, як з нетерпінням чекати. Так що, тоді мої спагетті алла карбонара прийшли. Знову, Смак порядку, але повністю охопив судно в космос. Хоча були всі інгредієнти доступні, Тим не менш, не у формі, як і личить Карбонара. Чорний перець можна було побачити тільки за допомогою збільшувального скла. Як бекон себе будь-які беконом знайти в супермаркеті знову, , Які навіть не опускаються, але були скинуті в соус unangebraten. Сир пармезан, не кажучи вже про Пекоріно Також, ймовірно, не так, як до горщика. Крім того, яйце було приготовлено з, і соус був майже повна, існуючі бучардной від яйця, Пюре. Добре, 6,50Вимагати € бо я вважаю, це трохи пустотливий.

Як спагетті алла карбонара підготовлений на безризикові і дуже швидко, дуже хороший, на мій погляд оригінальний рецепт – з якого знову дуже різні Інтерпретації є – Підхід приходить, Я хочу показати Вам справжнім.

Підготовка соус так легко грати, як відкрити пляшку пива ;-)

Підготовка спагетті алла карбонара

Кук спагетті аль денте. Тим часом, вирізати бекон соломкою і пасерувати на оливковій олії (пропускати). Залийте бекон на паперовий рушник, так, щоб надлишки масла й змащення не всі це падає в соусі.

Пекоріно терти, з вершками, Змішайте яєчний жовток і перець у блендері. Це ensteht тверду масу. Не лякайте, яйцеклітина не забили. Тільки співвідношення між рідиною і сир легко незбалансоване.

Коли спагетті готові, пасти воду зливають через сито. Потім локшини негайно, випаровуватися без великих, поміщали в заздалегідь нагріту миску і складені в беконі.

Spaghetti mit Speck

Тоді ми вручаємо соусом. поки крем :-) додані і швидко змішувати з спагетті.

Soße gleicht noch einer Creme

Через ще гарячі спагеті і, дотримуючись локшиною, Вода створює вершковому соусі. Яйце не збільшується і завдяки бекону та сиру немає навіть необхідності сіль.

Cremige Soße dank Hitze und Restwasser

Приємного апетиту!

Spaghetti alla Carbonara

Спагетті карбонара, 5.0 з 5 на основі 3 рейтинги

Аналогічні товари:



Пов'язані книг на цю тему

Підписуватися на


 

Або ви підписатися на блог за допомогою RSS-Feed

GD Star Rating
завантаження ...

Ця стаття була 4,664 читає

Мітки

13 Коментарі

  • Чи буде чисто кремом :Так як O досі немає вершки ;)

    GD Star Rating
    завантаження ...
    • У найоригінальніших всіх все оригінальні без крему входить і є більш цільні яйця по чисто, це правда. Але мій рецепт тільки половину початкової… принаймні краще, ніж італійці, , В якій немає жодного італійського робіт * г *

      GD Star Rating
      завантаження ...
  • Та добре, якщо це так, звичайно, ;) Головне, що це є на смак ;)

    Том Gruß

    GD Star Rating
    завантаження ...
  • Це нікого не повинно тут бути не оригінальний рецепт, а також паелью, Піца, Хоча zaziki завжди вважали деякі основні інгредієнти, але це ніде не бути рецепт.

    GD Star Rating
    завантаження ...
    • На мою думку. Тим не менш, є хороші і менш гарні реалізацій :-)

      GD Star Rating
      завантаження ...
  • Pssst, Я також завжди приймає крем…

    GD Star Rating
    завантаження ...
  • Зрозуміло, що не завжди є рецепт, є щось незалежно від того, який рецепт не шукати нічого в ньому, але якщо ви берете його точно. Або хтось використовував для кетчупу Болоньєзе? :P Але ви навіть не сприймаю це як точна ;)

    GD Star Rating
    завантаження ...
    • Очистити! Und M*ggi Fix für Bolognese. Du etwas nicht? :-P Aber du hast Recht. Das mit dem Ketchup ist ein gutes Beispiel. Wobei das schon wieder zu weit geht. Sahne ist ja ein “Reinprodukt” und Ketchup eine fertige Soße. Machst du die Carbonara eigentlich immer nur mit Eiern? Und dann Ganze oder nur das Eigelb? Irgendwie muss ja Flüssigkeit ran.

      GD Star Rating
      завантаження ...
  • Ich versuche – sofern das möglich ist – eine Reinform zu finden und diese dann zu kochen. Sprich ich schau in gängigen Kochbüchern nach (Larousse, bei länderspezifischem Kram in ein passendes. Bei italienisch würde ich mal bei Marcella Hazan schauen) und koche das dann. Im Normalfall mache ich das so. Oder ich koche ganz ohne Rezept und lass mich im Laden inspirieren ;)

    Magi-Fix habe ich wirklich das letzte mal mit vllt. 15 або 16 benutzt. Da wusste ich es aber nicht besser ;) На даний момент я б просто яйце карбонара (досить), Panchetta (Я б, наприклад,. Ніяких інших бекон, але я також беручи щось спочатку ;P) і прийняти деякі петрушки і пекоріно. Тоді тільки що сіль і перець. Ніщо інше.

    Але це лайно. Головне, це є на смак! Я даю собі стрес як правило, тільки перші два-три рази. Що робити, якщо я готую часто експериментували щось близько ;)

    Мій перший був Arrabiata наприклад. з перцем :D

    PS: Таким чином, карбонара не надто сухий просто залишити яйце не коливатися занадто довго. Це як омлет з. Залишитися також набагато соковитіше, якщо ви дозволите, що збої повільно і м'яко ;) У будь-якому разі, не на печі, карбонара. Тільки гарячі макарони чисто, решта йде саме по собі… Якщо у вас є страх сальмонели або близько того, але тоді в цьому немає нічого для вас. Деякі з них, так як Skimps. Де ви є також можете використовувати пастеризоване яйце…

    Том Gruß

    GD Star Rating
    завантаження ...
    • Я дозволю собі також воліють, щоб надихнути. Забронюйте поради я упаковані Водночас на мій Список бажань Amazon :-)
      Як це з яйцем в “оригінальний” Карбонара? Мають коливатися? Якщо так, Я волів би залишитися в моїй соусі з вершками і яєчними жовтками. 'Ве Оскільки волію щось вершкове.

      Яєчня це хороше слово. Я думаю, що я приношу NEN статті. Хоча яєчню перші звуки в дитячий сад, але може навіть справити враження NEM прості омлет з моїм методом :-) Принаймні, завжди є все очі стає дійсно великим і не хочуть зрозуміти,, чому вона на смак такий добрий до мене :-)

      З повагою
      Йенс

      GD Star Rating
      завантаження ...
  • Гей Jens,

    де, наприклад,. Larousse просто великий довідник, але він менш підходить для рецептів. Скоріше для основних підходи, а також посилання. Є, але трохи дорогою ;)

    Яйця повинні коли-небудь коливатися незначно. В іншому випадку було б сировину ;) Або є інший агрегатний стан яйце?

    Том Gruß

    GD Star Rating
    завантаження ...
    • Небраска, Я неправильно висловилася. Звалювання вона може бути вже, Роблячи таким чином також жовток в моєму соусі. Я мав на увазі, скоріше,, чи потрібна їй давати збої, як сильне, так що пластівчастий. Тому що мені не подобається, і це також мало місце, в якому сказав, газовий потік, , В якому я з'їв невдалих Карбонара.

      З повагою

      GD Star Rating
      завантаження ...
  • Додавання: Вікіпедія каже,:

    —–
    При нагріванні, яєчний білок яєць збільшилося при температурі близько 62 ° C і приблизно 68 ° С, жовток. Таким чином, він нагрівається при підготовці гарячої збитими Frischeispeisen таких як голландським соусом або Zabaglione використанням металевої мисці у воді яєчні жовтки повільно і з обмеженою кількістю тепла трохи нижче цієї температури.

    Ті: http://de.wikipedia.org/wiki/H%C3%BChnerei#H.C3.BChnereier_als_Lebensmittel
    —–

    Скажімо, слід нагрівати тільки нижче цієї температури вона також ще вершковий. Як я розумію, принаймні,. Але я теж не їду хіміка ;)

    Том Gruß

    GD Star Rating
    завантаження ...

Коментар формі