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		<title>Gegrillte Hähnchenbrust auf Ingwer-Chili Reduktion mit Curry-Spaghetti</title>
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		<pubDate>Wed, 16 May 2012 06:00:46 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ich hatte mir noch überlegt, ob ich es überhaupt posten soll. Lecker war&#8217;s ja, aber das Bild&#8230; Naja, Hingucker ist anders! Da merkt man mal, wie ein bisschen Gemüse ein Gericht sofort aufwerten würde. Sieht aus wie Schweinefilet mit Bratensoße, gell? Dann schließt mal eure Augen, führt in Gedanken ein Stück Fleisch in Richtung Mund.&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/05/gegrillte-hahnchenbrust-auf-ingwer-chili-reduktion-mit-curry-spaghetti/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Der Kochschwabe Song</title>
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		<pubDate>Mon, 14 May 2012 20:15:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Jetzt ist es amtlich! Kochschwabe.de gibt es jetzt auch für die Ohren. Ja richtig gehört. Liebe geht hier nicht nur durch den Magen, sondern auch durch&#8217;s Trommelfell! Aber wie kommt man auf diese Idee? Nun, das ist eigentlich gar keine lange Geschichte, wie ihr jetzt vielleicht vermutet. Das Ganze hat vor nicht einmal einer Woche&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/05/der-kochschwabe-song/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Weißbier &#8211; Pizza vom Holzkohlegrill</title>
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		<pubDate>Sat, 12 May 2012 10:42:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#8220;Die perfekte Pizza&#8221;. Das ist so ein Thema, an dem sich bestimmt schon einmal jeder versucht hat. Ich habe es mir mittlerweile bereits zur Lebensaufgabe gemacht und bin seit JAHREN auf der Suche nach DER perfekten Pizza. Nun, wie ist das mit der Pizza? Man geht zum Italiener und bekommt eine Pizza aus dem Holzofen&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/05/weisbier-pizza-vom-holzkohlegrill/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Pasta in Parmesan &#8211; Salbeisahne mit geröstetem Spargel und Kräuterseitling</title>
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		<pubDate>Tue, 08 May 2012 20:51:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Was einen beim Einkaufen nicht alles anlacht? Echt faszinierend, wie man mit einem Einkaufszettel in den Supermarkt marschiert und dabei jedes Mal doch wieder zusätzlich Dinge in den Kofferraum lädt, die NICHT auf dem Zettel standen. Klar war für mich, dass ich heute grünen Spargel kaufe, da ich irgendwas Pasta mäßiges damit machen wollte. Hierzu&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/05/pasta-in-parmesan-salbeisahne-mit-gerostetem-spargel-und-krauterseitling/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Fenchel &#8211; Kartoffel Gratin</title>
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		<pubDate>Sun, 06 May 2012 19:22:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Fenchel heißt die Knolle, die mich dieses Mal beim Wocheneinkauf angelacht hat. Und wie das immer so ist, kann ich nicht widerstehen und lade sie in den Einkaufswagen. Zu Hause wurde sie erst einmal auf die Seite gelegt. Mir wird bestimmt was einfallen&#8230; Ha, Pustekuchen! Gesucht hab ich! Eine halbe Stunde das Internet durchforstet, um&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/05/fenchel-kartoffel-gratin/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Erfahrungen mit dem Hundertjährigen Kalender</title>
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		<pubDate>Sun, 06 May 2012 08:06:22 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#8220;Diese Tage sind windig und rauh&#8221;, das steht im Hundertjährigen Kalender über den 5.-7. Mai 2012. Schaut mal aus dem Fenster und vergleicht die Aussage mit dem aktuellen Wetter. Könnte hinkommen, gell? Aber nicht traurig sein. Vom 8.-18. Mai soll es anscheinend &#8220;schön warm und trocken, tagsüber heiß&#8221; sein. Also freut euch schon mal. Aber&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/05/erfahrungen-mit-dem-hundertjahrigen-kalender/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Spargel mit Boznersauce</title>
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		<pubDate>Wed, 02 May 2012 06:56:07 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#8220;Die Woche ist rum!&#8221; &#8211; so lautete vor einigen Minuten ein Kommentar unter dem Flitterwoche-Artikel. Da hab ich mich ja auf richtig dünnes Eis begeben, als ich schrieb, die Küche würde eine Woche kalt bleiben. Ihr könnt eure Stoppuhren also anhalten, ich bin ja wieder da Huebi, würdest du mir bitte die Pistole wieder von&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/05/spargel-mit-boznersauce/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Flitterwoche</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Apr 2012 13:01:18 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Sodele, auch der Kochschwabe hat mal Urlaub und deshalb bleibt die Küche jetzt für ne Woche kalt! Nach unserer Flitterwoche gibt es dann aber wieder &#8211; frisch erholt &#8211; lecker Rezepte und Geschichten Bis dahin müsst ihr euch (leider) mit dem Archiv begnügen. Aber ich denke, da ist auch einiges dabei, was sich noch zu&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/04/flitterwoche/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Welche Rezepte interessieren euch am meisten?</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Apr 2012 12:38:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Sodele, nun seid ihr an der Reihe. Ich schreibe hier ja immer über das, wozu ich gerade Bock habe und was mir selbst am meisten schmeckt. Nun möchte ich euch, meine lieben Leser, ein wenig mit entscheiden lassen was bei mir auf den Tisch kommt. Dazu habe ich eine kleine Umfrage gestartet, bei der ihr&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/04/welche-rezepte-interessieren-euch-am-meisten/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Bärlauch Risotto</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Apr 2012 09:11:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Bärlauch Risotto &#8211; Schlonzig muss es sein! Das sagte schon Sante de Santis damals, als er für Galileo unterwegs war, um das beste Risotto zu finden. Oder &#8220;batzig&#8221;, wie es die nette bayrische Dame aus dem dritten Beitrag nannte. Dieser Beitrag hatte mir persönlich ja am besten gefallen. Nicht weil mir das vorgestellte Risotto von&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/04/barlauch-risotto/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Geld verdienen im Internet</title>
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		<pubDate>Tue, 17 Apr 2012 18:14:33 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#8220;Applaus ist das Brot des Künstlers. Jedoch lebt man nicht vom Brot allein.&#8221; So oder so ähnlich heißt es doch, oder? Und so ähnlich ist das auch mit uns Bloggern. Auch wenn ich mich nicht als Künstler bezeichnen würde, existieren doch sehr viele Parallelen. Hierfür möchte ich den Blogger ein wenig mit dem Straßenmusiker vergleichen.&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/04/geld-verdienen-im-internet/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Spaghetti alla Carbonara</title>
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		<pubDate>Sat, 14 Apr 2012 13:31:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Spaghetti nach Köhlerart, so lassen sich die allseits bekannten Spaghetti alla Carbonara übersetzen. Einer verbreiteten Legende nach geht das Gericht auf Köhler zurück, die sich in den Apenninen während der Arbeitspausen Penne (kurzen Röhrennudeln) mit gebratenem Pancetta (luftgetrocknetem Bauchspeck) und geriebenem Pecorino (einem Hartkäse aus Schafsmilch) gekocht haben sollen. Wahrscheinlicher ist aber, dass die Spaghetti alla&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/04/spaghetti-alla-carbonara/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Ricotta-Spinat Crespelle auf Tomatencoulis</title>
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		<pubDate>Fri, 13 Apr 2012 05:10:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ricotta-Spinat Crespelle auf Tomatencoulis. Bereits der Name dieses Gerichtes lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Es dauerte nun beinahe 1 1/2 Monate bis ich &#8211; seit seiner Entdeckung bei Robert &#8211; endlich mal dazu kam, es nachzukochen. Damals reichte schon das erste Bild aus seinem Artikel, um meine &#8220;Das-wird-auf-jeden-Fall-nachgekocht Liste&#8221; wieder um ein weiteres&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/04/ricotta-spinat-crespelle-auf-tomatencoulis/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Ostereier vom Grill mit Löwenzahn und Frühlingskräuterdressing (SWR3 Grillparty)</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Apr 2012 16:01:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Sodele, heute gibt es das erste Rezept der SWR3 Grillparty. Als Vorspeise gab es &#8220;Ostereier vom Grill mit Löwenzahn und Frühlingskräuterdressing&#8221;, was SWR3 bereits Tage zuvor im Radio immer wieder beworben hatte. Das Rezept klingt spektakulärer als es eigentlich ist. Deswegen extra den Grill anzuwerfen lohnt sich ganz sicher nicht. Mit einem Topf auf dem&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/04/ostereier-vom-grill-mit-lowenzahn-und-fruhlingskrauterdressing-swr3-grillparty/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>SWR3 Grillparty im Eilverfahren</title>
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		<pubDate>Tue, 10 Apr 2012 17:23:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#8220;SWR3 Grillparty im Eilverfahren.&#8221; oder &#8220;An Ostern laufen bei SWR3 die Uhren schneller&#8221; Das wäre vergangenen Sonntag ein passender Titel für Deutschlands größte, synchrone, Grillshow gewesen. Es fing alles so schön an und ich freute mich richtig auf die SWR3 Grillparty. Voller Euphorie berichtete ich vergangenen Sonntag Morgen noch über meine Vorbereitungen für die SWR3&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/04/swr3-grillparty-im-eilverfahren/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>SWR3 Grillparty</title>
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		<pubDate>Sun, 08 Apr 2012 06:48:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Wochenlang darauf gefreut, nun ist es soweit. Noch 0 mal schlafen und es ist SWR3 Grillparty. Rolladen hoch, Fenster auf, in voller Schlafmontur auf den Balkon und den schönen Frühlingsmorgen begrüßen&#8230; HA! Hallo, aufwachen. Augen auf! Es schneit! Raus aus den Klamotten, Daunenjacke an und Grill wieder einpacken! Moment, dafür ist es aber schon zu&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/04/swr3-grillparty/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Brezelknödel mit Sauren Kutteln</title>
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		<pubDate>Sat, 07 Apr 2012 19:33:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ich glaube, dass meine ersten Brezelbackversuche gescheitert sind, habe ich bereits erwähnt. Nun wollte ich den harten Dingern aber noch die Gelegenheit für einen würdigen Abgang geben, bevor sie spätestens morgen früh im Müll gelandet wären. Essen hätte man sie da nämlich nicht mehr können, es sei denn man hat ein Titangebiss. Ich hab keins,&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/04/brezelknodel-mit-sauren-kutteln/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Brezeln (1)</title>
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		<pubDate>Sat, 07 Apr 2012 05:15:56 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Wenn man im Ländle von Brezeln spricht, sind Laugenbrezeln damit gemeint. Diese gibt es bei mir heute mal etwas anders. Und zwar fast so hässlich wie aus der Tiefkühlpackung. Aber man muss ja alles selber machen. Wenn auch die These &#8220;Beim allerersten Mal gelingt&#8217;s am Besten&#8221; auf die meisten Dinge zutreffen mag, hier ging es&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/04/brezeln/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Krautsalat mit gebratener Blutwurst</title>
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		<pubDate>Sat, 31 Mar 2012 08:14:56 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Mir hatte es die ganze Zeit unter den Fingernägeln gebrannt und ich wusste nicht, was ich mit der leckeren Blutwurst und dem übrigen Krautsalat anstellen könnte. Dann fiel mir wieder ein, was eine Freundin vor geraumer Zeit gesagt hatte. &#8220;Probier mal Bratkartoffeln mit gebratener Blutwurst. Das ist die absolute Geschmacksexplosion&#8221;. Erst konnte ich mir das&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/03/krautsalat-mit-gebratener-blutwurst/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Vanille &#8211; Eis</title>
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		<pubDate>Fri, 30 Mar 2012 10:36:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Sodele, heute gibt es mal was Außergewöhnliches. Süßspeisen sind für mich eher Fremdworte und kommen in meinem Wortschatz quasi nicht vor. Ich könnte auch nie eine Süßspeise als Hauptgericht essen. So gut Grießbrei, Waffeln, Kaiserschmarrn und dergleichen auch sein mögen. Für zwischendurch oder beim Skifahren, ok. Aber als Hauptgericht im Alltag? Neeeeee. Und als Dessert&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/03/vanille-eis/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Bio Rinderhüftsteak mit Folienkartoffel und Krautsalat</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Mar 2012 20:48:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Qualität zahlt sich aus &#8211; und zwar im Geschmack! Es ist schon eine Weile her. Um genau zu sein war es bei der WM 2010, als wir bei Bekannten im Garten saßen um ein Deutschlandspiel anzuschauen. Gegen wen sie damals gespielt hatten weiß ich nicht mehr, aber an eine Sache kann ich mich noch sehr&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/03/bio-rinderhuftsteak-mit-folienkartoffel-und-krautsalat/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Quark &#8211; Ecken</title>
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		<pubDate>Sun, 25 Mar 2012 15:39:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Lange angekündigt und viel Quark erzählt &#8211; nun ist es fertig. Ein Sonntag voller Spiel, Spaß und Spannung. Da darf das Süß natürlich nicht fehlen. Heute Morgen beim Probewochenende noch auf der Tuba und dem E-Bass geträllert und nebenbei auf Facebook eine Rate-Aktion gestartet, heute Abend dann endlich für Aufklärung gesorgt. Karamell, Sauerteig, Crème brûlée&#8230;&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/03/quark-ecken/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Spinat &#8211; Blätterteig Rolle</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Mar 2012 18:42:14 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Spinat könnte ich täglich essen. Ist ja gesund. Aber genau deshalb rümpfen sich auch die meisten Kinder die Nase. Gesund alleine reicht nicht, schmecken muss es! Ja aber das tut es doch &#8211; man muss es nur mögen Der Klassiker: Rahmspinat mit Salzkartoffeln und Spiegelei. Nichts besseres. Mhhhh Aber, ich wollte mal etwas anderes damit&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/03/spinat-blatterteig-rolle/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Scharfe Leber</title>
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		<pubDate>Tue, 20 Mar 2012 04:50:18 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Leber, Kutteln, Nieren und Hirn. Was gibt es darüber noch viel zu berichten? Tatsache ist, dass diese vier Worte heutzutage die meisten aufschrecken lassen und ein grauenvolles Bild aus dem Schlachthof vor dem geistigen Auge erscheint. Essen, ja gar genießen tut dies heute fast niemand mehr. Ha! Weit gefehlt. Die Fangemeinde scheint größer als vermutet.&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/03/scharfe-leber/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Weißkohlauflauf Anatolisch</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Mar 2012 15:00:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Weißkohlauflauf Anatolisch - Lowcarb auf türkisch! Wer Kraut mag, wird diesen Auflauf lieben. Das Beste an dem Gericht ist aber der geringe bis kaum vorhandene Kohlenhydratgehalt. Verwendet man etwas weniger Öl und mageres Hackfleisch, kann der Auflauf, obwohl er sehr schwer und deftig daher kommt, locker mit anderen Fitnessgerichten mithalten. Zumindest regt er die Verdauung an&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/03/anatolischer-weiskohlauflauf/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Lahmacun</title>
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		<description><![CDATA[1001 Nacht, das klingt nach einem äußerst festlichen Anlass für ein Blog-Event und das ist es auch. Anlässlich 1001 Facebookfans möchte Küchenplausch mit uns feiern und ruft dazu ein Fest aus. Das Gute dabei ist &#8211; jeder bringt sein Essen selbst mit zur Feier, sodass für jeden etwas dabei ist. Das ist aber auch gut&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/03/lahmacun/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Gaisburger Marsch</title>
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		<pubDate>Tue, 13 Mar 2012 19:01:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Gaisburger Marsch. Weiter geht&#8217;s mit der Wiederverwertung von übrigem Siedfleisch. Wie bereits erwähnt bin ich stets auf der Suche nach Rezepten, mit denen Siedfleisch verwertet werden kann, das bei der Herstellung von Brühe übrig bleibt und zu schade ist, weggeworfen zu werden. Ich hatte bereits sowas wie Ragout Fin im Sinn, doch das war mir&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/03/gaisburger-marsch/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Wirsing Quiche</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Mar 2012 20:09:23 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Am Samstag beim Wocheneinkauf lächelte mich ein Wirsing Kopf an und flüsterte mir zu &#8220;Nimm mich mit. Zu Hause fällt dir bestimmt noch ein, was du Leckeres aus mir machen könntest&#8221;. Naja, irgendwie ließ ich mich von dem Dickschädel dann schlussendlich überreden und so landete der Kohl im Einkaufswagen. Zu Hause angekommen, schenkte ich ihm&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/03/wirsing-quiche/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Tortelloni in Käse-Sahne-Schinken Soße</title>
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		<pubDate>Sat, 10 Mar 2012 17:21:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Die kurze Lebensgeschichte von ein paar Tortelloni in Käse-Sahne-Schinken Soße. Nach 30 Minuten war alles wieder vorbei. Ein richtig kurzes Leben sag ich euch&#8230;. Keine Zeit für rein garnichts, aber richtig viel Lust mal wieder etwas zu Kochen und darüber zu berichten. Die vergangene Woche war irgendwie verhext. Vielleicht habe ich aber einfach zu viel&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/03/tortelloni-in-kase-sahne-schinken-sose/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Spinat Spätzle Schnitzel Auflauf</title>
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		<pubDate>Thu, 01 Mar 2012 20:00:17 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Spinat als heimlicher Held bei der Resteverwertung. Ich hatte mir schon lange vorgenommen, meinen Gefrierschrank auszumisten, um ihn dann abtauen zu lassen. Naja, irgendwie wurde daraus mangels Zeit im Winter dann doch nichts. Nun ist es aber allerhöchste Eisenbahn, dass das Ding mal etwas leerer wird. Immerhin möchte ich ihn noch abtauen lassen, bevor das&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/03/spinat-spatzle-schnitzel-auflauf/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Siedfleisch in Senfsoße</title>
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		<pubDate>Tue, 28 Feb 2012 20:04:03 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Es geht mal wieder um die sinnvolle Verwertung von Lebensmitteln, die man für die Herstellung von etwas benötigt, dort aber nicht unbedingt direkt etwas damit anfangen kann. Natürlich könnte man das Siedfleisch auch als Fleischeinlage in einer Nudelsuppe verwenden, oftmals benötigt man die Fleischbrühe aber für etwas Bestimmtes, wobei das Fleisch nur stören würde. Aber&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/02/siedfleisch-in-senfsose/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Käsekuchen</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Feb 2012 06:01:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Käsekuchen ist wohl der beliebteste Kuchen auf Erden&#8230;&#8230;glaube ich Zumindest gibt es ihn in so vielen Varianten, dass eigentlich fast für jeden etwas dabei sein müsste. Mit Mandarinen ohne Mandarinen als Goldtröpfchen-Torte als &#8220;Ziger&#8221;, wie meine Oma in immer macht. Da fällt mir ein, ich sollte sie mal nach dem Rezept fragen mit Vanille &#8230;.&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/02/kasekuchen1/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Saure Kutteln</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Feb 2012 08:01:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pünktlich zum Aschermittwoch gibt es bei mir ein Gericht, was im Schwobaländle mit Vorlieben an der Fasnet gegessen wird. Eigentlich ist es aber viel zu schade, nur einmal im Jahr verschlungen zu werden. Deshalb gibt es saure Kutteln bei mir auch öfter. Immer zum Nachsehen meiner Frau, die zwar die saure Soße (&#8220;Mhhh, lecker, fast wie&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/02/saure-kutteln/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Geschmelzte Maultaschen mit Kartoffelsalat</title>
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		<pubDate>Fri, 17 Feb 2012 05:00:12 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Einfaches Gericht, ganz großes Kino! &#8220;Geschmelzte Maultaschen mit Kartoffelsalat&#8221; klingt auf den ersten Blick sehr unspektakulär und einfach. Das stimmt auch. Man könnte einfach in den Supermarkt gehen, an der Kühltheke vorbei marschieren und B*rger-Maultaschen einladen, dann ein paar Schritte weiter einen Eimer Kartoffelsalat in den Einkaufswagen packen und auf dem Weg zur Kasse noch&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/02/geschmelzte-maultaschen-mit-kartoffelsalat/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Klare Rinderbrühe</title>
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		<pubDate>Thu, 16 Feb 2012 05:00:10 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[In meinem Beitrag über die gekörnte Brühe hatte ich mich etwas darüber ausgelassen, wie in der heutigen Gastromie geschummelt wird und immer mehr Fertigprodukte zum Einsatz kommen. Das Problem ist eben, dass es immer mehr Leute gibt, die meinen, sie können mal schnell ein Restaurant eröffnen und viel Geld damit verdienen. Damit sie dem Ziel&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/02/klare-rinderbruehe/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Maultaschen</title>
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		<pubDate>Wed, 15 Feb 2012 09:00:23 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Als vollblütiger Schwabe darf natürlich eines nicht fehlen. Ich kannte lange Zeit die selbstgemachten Maultaschen nur als die Variante ohne Brät. Meine Oma macht sie heute noch gerne selbst, leider ohne Brät, was zur Folge hat, dass sich viele der kleinen Herrgottsbscheißerle im siedenden Wasser in zwei Bestandteile trennen. Nämlich Nudelteig und Füllung. Bei Heinz,&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/02/maultaschen/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Wiener Saftgulasch</title>
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		<pubDate>Tue, 14 Feb 2012 18:00:33 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ja ich weiß. Warum schreibt der Kochschwabe über Wiener Saftgulasch, wenn es doch auch den Schwäbischen Gaularsch gibt? Ganz einfach. Ich wollte ganz spontan Gulasch machen, weil mich das Fleisch dazu im Supermarkt angelacht hatte. Dann fiel mir ein, dass mein Gulasch immer relativ zäh ist, worauf ich recherchierte. Mir ging einfach die Idee nicht&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/02/wiener-saftgulasch/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Limetten Mousse</title>
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		<pubDate>Sun, 12 Feb 2012 10:45:41 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Wieder einmal viel davon übrig gehabt und keine Idee, was man damit machen könnte. Leider hatten bei unserem Guggaball irgendwie nicht so viele Leute Lust auf Caipirinha, weshalb die übrigen Limetten großzügig an die Musiker verteilt werden mussten. So, aber was tun, mitten im Winter mit mehr als 15 Limetten? Zu Hause selber Caipi machen?&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/02/limetten-mousse/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Kartoffel-Karotten-Sellerie Suppe</title>
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		<pubDate>Sat, 11 Feb 2012 16:57:24 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Was tut man, wenn vom letzten Kochen noch Zutaten übrig sind, die höchstwahrscheinlich in den nächsten Tagen das Weite segnen? Bei Tieren würde man von Notschlachtung sprechen. Ich nenne es einfach mal &#8220;Notkochen&#8221;, also eine spontane Variante der Resteverwertung. So kam es auch zu der Kartoffel-Karotten-Sellerie Suppe. Ich hatte noch jede Menge Karotten und Sellerie&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/02/kartoffel-karotten-sellerie-suppe/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Käsefondue</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Feb 2012 21:52:03 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Für Käseliebhaber gibt es glaub nichts Größeres als Käsefondue. Wenn es nicht so auf den Hüften haften würde, gäbe es das bei mir mindestens einmal in der Woche. Da sich mein Körper aber sofort an mir rächt und dann wieder eine Runde mehr Laufen angesagt ist, gibt es dieses wunderbare Gericht nur ein paar mal&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/02/kaesefondue/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Gekörnte Brühe</title>
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		<pubDate>Tue, 31 Jan 2012 18:51:21 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Freunde, ich trampel ja gerne auf Natriumglutamat herum. Wer meine bisherigen Beiträge aufmerksam verfolgt hat, wird festgestellt haben, dass ich eine besondere Beziehung zu diesem Zeug habe. Nämlich eine fast schon krankhafte Abneigung Nun muss ich aber auch etwas für Aufklärung sorgen. Ich kann ja nicht nur irgendwelche Dinge in den Raum stellen, ohne ein&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/01/gekoernte-bruehe/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Mediterranes Landbrot (spitz)</title>
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		<pubDate>Sun, 29 Jan 2012 17:22:59 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Irgendwann vor ein paar Wochen war ich mal auf der Suche nach Brotrezepten, die mir die Herstellung von Vorteigen anhand von Beispielen erklären können. Irgendwie fand ich im Internet immer nur theoretisches Hintergrundwissen, was dann wiederum bei so ziemlich allen Rezepten, die ich fand, missachtet wurde. Bis zu dem Tag, an dem ich auf den&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/01/mediterranes-landbrot-spitz/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Caesar Salad</title>
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		<pubDate>Thu, 26 Jan 2012 21:37:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#8220;Caesar Salad? Das ist doch der eine leckere Salat beim Italiener, mit den leckeren Putenstreifen drauf, gell?&#8221; Och mensch, Leute. Bitte nicht schon wieder! Nur weil die meisten mittelklasse Restaurants und Bistros meinen, sie könnten ihren labbrigen Salat mit &#8220;Caesar Salad&#8221; betiteln, indem sie einen x-beliebigen Salat hernehmen und ein paar Putenstreifen drauf knallen, heißt&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/01/caesar-salad/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Inspirierende Fotostrecke</title>
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		<pubDate>Thu, 12 Jan 2012 16:49:43 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Jeder kennt diese Situation (ja auch Kochmuffel, sonst würdet ihr ja nicht so oft auf Tiefkühlpizza zurückgreifen). Man hat so richtig Lust etwas zu kochen und geht voller Motivation in die Küche. Dort stellt man dann fest, dass man eigentlich garnicht weiß, was man kochen soll. Das ganze Jahr über hat man Ideen oder sieht&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/01/inspirierende-fotostrecke/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Kässpätzle</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Jan 2012 09:36:17 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Jeder kennt sie, jeder mag sie. Kässpätzle finden sich im deutschsprachigen Raum auf fast jeder Speisekarte und in unzähligen Varianten wieder. Dabei bestehen sie meistens aus den Zutaten Käse und Spätzle. Fast schon wieder logisch, gell? Dennoch kann man auch mit den einfachsten Zutaten viel falsch machen, vorallem wenn man meint, man könne mit Diesen&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2012/01/kaesspatzle/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Weihnachtsmenü</title>
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		<pubDate>Sat, 24 Dec 2011 12:21:31 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Kochschwabe.de wünscht allen Freunden und Gönnern eine besinnliche Weihnachtszeit und einen guten Rutsch in das Jahr 2012. Als Festmenü für die Feiertage empfehle ich Euch das Menü, welches ich vor zwei Jahren am 2. Weihnachtsfeiertag für 4 Personen gekocht hatte. Das Menü besteht aus folgenden Gängen: Vorspeise Kürbis Mozzarellaröllchen auf Tomatencarpaccio Hauptgang Hirschgulasch Rotkohl Spätzle&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2011/12/weihnachtsmenu/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Spätzle</title>
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		<pubDate>Sun, 11 Dec 2011 11:08:51 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#8220;Dia Denger miaßat schwemma&#8221; So oder so ähnlich könnte die Bestellung eines Schwaben im Restaurant klingen, wenn als Beilage Spätzle gereicht werden sollen und die Dunkle Soße ebenfalls nicht zu kurz kommen darf. Generell gelten die Schwaben ja als sehr sparsam, doch wenn es um gutes Essen geht &#8211; und speziell um Spätzle mit Soß &#8211;&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2011/12/spaetzle/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Dressing (Vinaigrette)</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Nov 2011 05:22:32 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Wenn wir schon mal bei den Soßen sind, soll auch mein zweiter Beitrag etwas mit dem flüssigen Gold zu tun haben. Wie bereits bekannt, badet der Schwabe gerne in der Soße und so muss auch an den Salat &#8220;a gscheide Bria naa&#8221;. Für gewöhnlich besteht &#8220;dia Salatsoß&#8221; in den meisten schwäbischen Küchen &#8211; so ist&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2011/11/dressing/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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		<title>Dunkle Soße</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Nov 2011 11:41:22 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Alles begann mit unserer standesamtlichen Hochzeit. Meine Frau hatte am selben Tag Geburtstag und wir wollten abends zu Hause eine kleine Geburtstags-/ Hochzeitsparty geben, bei der natürlich für das schwäbische Wohl gesorgt werden musste. Wir hatten beschlossen, bei meinem Musikerkollegen wieder von seinem genialen Fleischkäs zu bestellen. Als Beilage sollte es Kartoffelsalat geben. Einen Teil&#160;&#160;<a href="http://kochschwabe.de/2011/11/dunkle-sosse/">[ mehr ... ]</a>]]></description>
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