Honigkuchen

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Zuletzt aktualisiert am 30.12.2022

Die Extra-Portion Honig lecker kombiniert

Das ist mal ein Weihnachtsklassiker den ich vorher glaub noch nie hatte. Bei der Recherche nach Rezepten für das erste Backbuch schlug Lydia diesen Kuchen vor und ich muss sagen: Gut, dass wir uns dafür entschieden hatten. Richtig durchgezogen ist das ein Hit. Ab gesehen davon, muss die Adventszeit ja nicht ausschließlich von Plätzchen dominiert werden.

Honigkuchen
Ø 3 (2 Votes)
Portionen   25
Arbeitszeit 20 Minuten
Garzeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten

  • Honigkuchen350 g Roggenmehl Type 1150
  • Honigkuchen10 g Natron
  • Honigkuchen125 g Zucker, brauner Farinzucker
  • Honigkuchen250 g Honig
  • Honigkuchen100 g Rübensirup
  •  
    10 g Lebkuchengewürz
  • Honigkuchen125 g Mandeln geschält

Anleitungen 

  • 350 g Roggenmehl (Type 1150) und 10 g Natron vermengen.
  • 125 g Farinzucker, 250 g Honig, 100 g Rübensirup, 250 ml Wasser und 10 g Lebkuchengewürz vermengen.
  • Das Mehl-Gemisch unter die Honig-Sirup-Menge rühren.
  • Nun 100 g ganze, blanchierte Mandeln unterrühren.
  • Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C | Umluft: 160 °C).
  • Eine Kastenform von 30 cm Länge fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
  • Den Teig in die Kastenform füllen und glattstreichen.
  • Anschließend mit 25 g ganzen, blanchierten Mandeln verzieren.
  • Im vorgeheizten Backofen 45-50 Minuten backen.
  • Dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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Inspiration aus der Videoküche

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Nährwerte pro Portion

Portion: 1 g | Kalorien: 145 kcal | Kohlenhydrate: 26.3 g | Protein: 2.3 g | Fett: 3 g | Gesättigte Fettsäuren: 0.2 g | Natrium: 71 mg | Ballaststoff: 1.7 g | Zucker: 16.7 g

Das passende Sketchrezept


Du weißt nicht was Sketchrezepte sind? Mehr dazu in diesem Artikel!


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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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