Kartoffel “Cordon Bleu”

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Zuletzt aktualisiert am 31.12.2022

Die beinahe vegetarische Variante

Wer Käse liebt, der liebt auch Cordon Bleu. Ich will nicht behaupten, dass ein echter Käse-Fan ein Cordon Bleu einem Wiener Schnitzel vorziehen würde, aber sicherlich einer Kartoffeltasche mit Pflaumenmus-Füllung. Deshalb gibt es hier jetzt mal eine äußerst schmackhafte Symbiose aus beiden Welten.

Kartoffel "Cordon Bleu"
Ø 4.72 (7 Votes)

Kartoffel Cordon Bleu

Portionen   2
Arbeitszeit 30 Minuten
Garzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten

Zutaten

  • Kartoffel "Cordon Bleu"400 g Kartoffeln Pellkartoffeln vom Vortag
  • Kartoffel "Cordon Bleu"1 Ei
  • Kartoffel "Cordon Bleu"80 g Speisestärke Kartoffelstärke
  • Kartoffel "Cordon Bleu"2 Sch Käse Gouda
  • Kartoffel "Cordon Bleu"2 Sch Schinken Kochschinken
  • Kartoffel "Cordon Bleu"Semmelbrösel
  • Kartoffel "Cordon Bleu"Öl zum Frittieren
  • Kartoffel "Cordon Bleu"½ TL Salz
  • Kartoffel "Cordon Bleu"Pfeffer
  • Kartoffel "Cordon Bleu"Muskat

Anleitungen 

  • Die Pellkartoffeln am Vortag kochen.
  • Öl in einem Topf auf 160°C erhitzen.
  • Die Kartoffeln pellen und mit der Spätzlepresse in eine Schüssel drücken.
  • Eier, Kartoffelmehl, Salz, Pfeffer und Muskat dazu geben und alles zu einem homogenen Teig verkneten.
  • Den Teig in die Anzahl von Portionen teilen.
  • Pro Portion den Teig ca. 6 mm dick oval auswellen. Die Arbeitsfläche dazu am besten mit etwas Kartoffelmehl bestäuben.
  • Mit Käse und Schinken belegen.
  • Über die kürzere Seite einschlagen, sodass die typische Cordon Bleu form entsteht.
  • Kurz in Paniermehl wälzen und im heißen Öl ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite frittieren.
  • Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit einem grünen Salat servieren.
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Nährwerte pro Portion

Portion: 1 g | Kalorien: 582 kcal | Kohlenhydrate: 72 g | Protein: 21 g | Fett: 22 g

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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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