Schlagwort: "Siedfleisch - Kochschwabe"

Die Sparsamkeit trägt einen Namen

Gaisburger Marsch. Weiter geht’s mit der Wiederverwertung von übrigem Siedfleisch. Wie bereits erwähnt bin ich stets auf der Suche nach Rezepten, mit denen Siedfleisch verwertet werden kann, das bei der Herstellung von Brühe übrig bleibt und zu schade ist, weggeworfen zu werden. Ich hatte bereits sowas wie Ragout Fin im Sinn, doch das war mir dann doch etwas zu kalorienreich. So war ich daraufhin verzweifelt auf der Suche nach einem anderen “leiteren” Gericht. Man sieht ja den Wald vor lauter  [ mehr ... ]

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Siedfleisch in Senfsoße

Es geht mal wieder um die sinnvolle Verwertung von Lebensmitteln, die man für die Herstellung von etwas benötigt, dort aber nicht unbedingt direkt etwas damit anfangen kann. Natürlich könnte man das Siedfleisch auch als Fleischeinlage in einer Nudelsuppe verwenden, oftmals benötigt man die Fleischbrühe aber für etwas Bestimmtes, wobei das Fleisch nur stören würde. Aber was tun, wenn man öfter Fleischbrühe macht und dann Unmengen an Fleisch übrig hat? Kreativität ist hier gefordert! Und damit es nicht langweilig wird, sollte  [ mehr ... ]

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