Servierfertig in 2 Stunden
Rezept für Wasserwecken (einfache Brötchen mit Backmalz)
Anleitungen
- Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und auf niedrigster Stufe 2 Minuten mischen.
- Weitere 5 Minuten auf zweiter Stufe zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- In einer verschließbaren Schüssel 60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig nochmals durchkneten und in 10 Stücke zu jeweils ca. 95 g teilen.
- Teiglinge rundschleifen und mit Schluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder Lochblech) legen.
- Abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Dabei die Fettpfanne des Backofens mit Wasser füllen.
- Brötchen einschneiden oder mit einem Brötchenstempel ein Muster in die Teigkugeln drücken (es geht auch ein Apfelteiler).
- Mit reichlich Wasser besprühen und bei 230 °C in den Backofen geben.
- Temperatur auf 190 °C reduzieren. 10 Minuten anbacken.
- Dann die Fettpfanne mit dem Wasser entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
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