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–+ Portionen
Ein Teller mit Spaghetti und einem Klecks grünem Bärlauch Pesto, garniert mit einer Gabel, die teilweise unter der Pasta verborgen ist, auf einem Tisch mit unscharfem Hintergrund.

Bärlauchpesto

Portionen 6
Kalorien 386.3 kcal
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 0 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten

Zutaten
  

  • 1 Bund Bärlauch, 100g
  • 60 g Parmesan
  • 60 g Walnüsse
  • 60 g Cashewkerne
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 150 ml Olivenöl

Anleitungen
 

  • 100 g Bärlauch waschen und trocken tupfen.
  • 60 g Parmesan reiben.
  • Bärlauch, 60 g Walnusskerne und 60 g Cashewkerne in einen Universal-Zerkleinerer geben.
  • Alles zu einer sämigen Masse zerkleinern.
  • 1 EL Zitronensaft, geriebenen Parmesan und 1 TL Salz hinzugeben.
  • Die Masse auf höchster Stufe cremig mixen und dabei nach und nach 150 ml Olivenöl einfließen lassen.
  • Passt perfekt zu Pasta, aber auch als leckerer Brotaufstrich.
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