7 g Hefe, 1 TL Zucker und 160 ml Wasser in einer Schüssel verrühren.

300 g Mehl, 1/2 TL Salz und 2 EL Olivenöl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.

Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Währenddessen 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und 400 g Hackfleisch darin kräftig anbraten.

1 Zwiebel und 1 Zehe(n) Knoblauch fein würfeln, hinzufügen und 4 Minuten mit anbraten.

1 EL Tomatenmark, 1 EL Senf, 1 TL Zucker, 1 Prise(n) Pfeffer und 1/2 TL Salz hinzufügen und die Masse aufkochen lassen.

Weitere 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Herd ausstellen, 50 g Cheddar hinzufügen und schmelzen lassen.

2 Gewürzgurken in 24 Scheibe(n) schneiden.

Teig in 12 Teile teilen und diese zu runden Kreisen formen, die größer sind als die Muffinformen.

Muffinform fetten und mit dem Teig auslegen.

Jeweils 1 Gurkenscheibe in die Mulde legen. Hackfleischmasse in die Mulden verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C) für 20 Minuten backen.

Muffins mit einer weiteren Gurkenscheibe belegen. Etwas Ketchup und Käse darauf verteilen.

Weitere 3 Minuten backen, bis der Käse schmilzt.