250 ml Milch, 2 Eier, 120 g Mehl und 1/2 TL Salz mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit 6 Salatblätter putzen, waschen und gut trocken tupfen.

2 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. 12 Fischstäbchen hineingeben und unter mehrmaligem Wenden 8 Minuten braten.

Fischstäbchen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In einer kleinen beschichteten Pfanne (ca. 15 cm Durchmesser) etwas Butterschmalz erhitzen.

Portionsweise 6 kleine Pfannkuchen backen.

Auf jeden Pfannkuchen 1 Salatblatt legen.

100 g Remoulade und 100 g Ketchup darauf klecksen.

Je 2 Fischstäbchen der Länge nach darauflegen und fest aufrollen.

Jeden Pfannkuchen in der Mitte zwischen den beiden Fischstäbchen durchschneiden.

Mit je einem Schnittlauchhalm zusammenbinden.