250 g Langkornreis waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen (wird sonst sehr klebrig).

Reis, 500 ml Wasser und 1 TL Salz in einen Topf geben.

Aufkochen und anschließend geschlossen bei niedriger bis mittlerer Hitze quellen lassen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und 500 g Rinderhack darin krümelig anbraten.

In der Zwischenzeit 1 ­Zwiebel würfeln. 1 EL ­Kapern hacken.

Die Zwiebelwürfel kurz mitbraten.

Mit 2 TL ­Senf, gehackten Kapern, 1 TL ­Salz und 1 Prise(n) ­Pfeffer würzen.

Mit 300 ml ­Wasser und 200 g ­Sahne ablöschen.

Kurz aufkochen und danach offen bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen.

Währenddessen 4 Stiel(e) ­Koriander hacken und ­unterrühren.

Dann 200 g ­gefrorene Erbsen unter das Hack rühren und eine Weile mit garen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hackpfanne zusammen mit dem Reis anrichten.