450 g Kartoffeln im Schnellkochtopf (Stufe 1) in ca. 12 Minuten garen.

Dann pellen, noch heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und abkühlen lassen.

Kartoffeln mit 200 g Mehl, 10 g Butter, 1 Ei und 1 Prise(n) Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen.

12 Zwetschgen waschen, trocken tupfen und entsteinen.

Die Teigstücke flach drücken, je 1 Zwetschge damit umwickeln und den Teig zu einer Kugel formen.

Salzwasser in einem Topf aufkochen.

Die Knödel darin bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.

Knödel mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen.

Inzwischen 50 g Butter in einer Pfanne zerlassen.

80 g Semmelbrösel darin goldbraun rösten und die Knödel darin rundherum 2-3 Minuten braten.

Nach Geschmack mit Zucker und Schmand servieren.