Veröffentlicht am 27. Oktober 2020 und das letzte Mal aktualisiert am 24. Juni 2021 - Kommentar verfassen

Cantuccini

Name: Cantuccini
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Ingredients: 250 g Mehl; 180 g Zucker; 1 TL Backpulver; 2 Pck Vanillezucker; 1 Pr Salz; 10 g Backaroma (Bittermandel); 25 g Butter (weich); 2 Eier; 200 g Mandeln (geschält)

4.5 aus 6 Bewertungen

Beschreibung

Das erwartet dich!

Ein Hauch von Italien unterm Weihnachtsbaum

Ich möchte mich nicht zu weit aus dem Fenster lehnen, denn es gibt auch noch andere ganz tolle Keks-Sorten in Italien. Doch die wohl bekanntesten sind die Cantuccini, welche der Italiener auch gerne mal in Vin Santo tunkt. Erhältlich sind diese Kekse zwar das ganze Jahr, doch in der Adventszeit schmecken auch sie einfach am besten - selbstgemacht sowieso!

Info & Nährwerte

Nährwerte entsprechen einer Portion

Vorbereitung 30 Minuten

Zubereitung 50 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten

Schwierigkeit simpel

Kalorien

36.3

Protein

0.8

Kohlenhydrate

4.4

Fett

1.6

Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

4.5 aus 6 Bewertungen

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Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
Pro Tipp: Bereits hingerichtete Zutaten kannst du ganz einfach per Checkbox abhaken

Ausrüstung

Dauerbackfolie

Lochblech

Handrührgerät

Rutschfeste Edelstahl-Rühr-Schüsseln

Tipps & Tricks

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Anleitungen

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten. ODER: Das zugehörige Sketchrezept zur Hand nehmen!

250 g Mehl, 180 g Zucker, 1 TL Backpulver, 2 Pck. Vanillezucker und 1 Prise(n) Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
10 g Bittermandelaroma, 25 g weiche Butter und 2 Eier hinzugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem (klebrigen!) Teig verkneten.
Danach 200 g ganze, blanchierte Mandeln unterkneten. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann von Hand.
Den Teig mit etwas Mehl zu einer Kugel formen und 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
Den Teig aus dem Kühlschrank holen und in 6 Teile schneiden.
Aus jedem Teil eine 25 cm lange Rolle formen und jeweils 3 Rollen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken.
Anschließend die Rollen 5 Minuten abkühlen lassen und dann schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Diese Plätzchen wieder auf die Backbleche legen und noch einmal im vorgeheizten Backofen 10 Minuten rösten bis die Cantuccini goldbraun sind.

Das Rezept wurde mit viel ❤️ gekocht von...

Über dein Feedback würde ich mich sehr freuen. Schreibe dazu einfach einen netten Kommentar!
Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/29141007476938/Cantuccini.html

Jens Haizmann( Der Kochschwabe )

Ich gehöre seit 2011 zum Team und bin der Gründer von Kochschwabe.de

Am liebsten helfe ich Familien dabei die Zubereitung von frischen und gesunden Gerichten in den stressigen Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Spaß und auf das manchmal notwendige “Soul Food” zu verzichten. Das geht am besten mit meinen Sketchrezepten…