Curry-Bohnen-Topf
Beschreibung
Das erwartet dich!
Wohlig warmes Eiweiß-WunderKaum gesättigte Fettsäuren, überdurchschnittlich viel Eiweiß und obendrein die Ballaststoffe die den Arm frohlocken lassen. Bohnen, Linsen, Erbsen und Co. sind wohl die besten Zutaten, die man seinem Körper zuführen kann. Und das Ganze in einem wunderbar asiatisch angehauchten Eintopf, oder wie man heute sagt - ONE POT - mit anderem gesunden Gemüse vereint, klingt erst einmal wie DAS Superfood schlechthin. Für viele klingt es allerdings schon alleine wegen des Wortes "Eintopf" wie das Grauen der eigenen Kindheit. Glück für mich, dass meine Kids Bohnen lieben und dabei hoffentlich keine bleibenden schlechten Erinnerungen bleiben 😉 Wie stets um deine Racker?
Info & Nährwerte
Nährwerte entsprechen einer Portion
Kalorien
481.3
Protein
24.8
g
21
%
Kohlenhydrate
74.1
g
25
%
Fett
8.3
g
13
%
Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
Pro Tipp: Bereits hingerichtete Zutaten kannst du ganz einfach per Checkbox abhaken
Portionen:
!!! Achtung: Die Bohnen über Nacht einweichen
- 300 g Bohnen, weiße, getrocknet
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Currypulver
- 1 EL Miso-Paste
- 500 g Kartoffeln
- 250 g Möhren / Karotten
- 300 g Lauch
- Öl, zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie, zum Garnieren
Eigene Notizen
🥕 Zutatenfinder & Resteverwertung
Schau mal nach was du aus deinen Zutaten alles zaubern kannst 💡 Was soll ich heute kochen?
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Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten. ODER: Das zugehörige Sketchrezept zur Hand nehmen!
!!! Achtung: Die Bohnen über Nacht einweichen
- 300 g getrocknete weiße Bohnen über Nacht in 1000 ml kaltem Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen.
- 1 Zwiebel würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin leicht anbräunen.
- Danach 2 Zehe(n) Knoblauch fein hacken und hinzugeben.
- 2 EL Curry zufügen und kurz mit andünsten.
- Nun alles mit 1500 ml Wasser ablöschen, 1 EL Miso-Paste einrühren und aufkochen.
- Nun die Bohnen zufügen und zugedeckt ca. 30 Minuten kochen.
- In der Zwischenzeit 500 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- 250 g Möhren längs vierteln und in Stücke schneiden.
- 300 g Lauch in Ringe schneiden.
- Kartoffelwürfel und Gemüse zu den Bohnen geben und weitere ca. 20 Minuten mitkochen.
- Den fertigen Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie mit Petersilie garnieren.
Für dieses Rezept wurde das folgende Rezept (Quelle) erprobt und optimiert: https://www.lecker.de/curry-bohnen-topf-5815.html
Das Rezept wurde mit viel ❤️ gekocht von...
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Ich gehöre seit 2011 zum Team und bin der Gründer von Kochschwabe.de
Am liebsten helfe ich Familien dabei die Zubereitung von frischen und gesunden Gerichten in den stressigen Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Spaß und auf das manchmal notwendige “Soul Food” zu verzichten. Das geht am besten mit meinen Sketchrezepten…
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