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Curry-Bohnen-Topf

4 aus 1 Bewertung

Beschreibung

Das erwartet dich!

Wohlig warmes Eiweiß-Wunder
Kaum gesättigte Fettsäuren, überdurchschnittlich viel Eiweiß und obendrein die Ballaststoffe die den Arm frohlocken lassen. Bohnen, Linsen, Erbsen und Co. sind wohl die besten Zutaten, die man seinem Körper zuführen kann. Und das Ganze in einem wunderbar asiatisch angehauchten Eintopf, oder wie man heute sagt - ONE POT - mit anderem gesunden Gemüse vereint, klingt erst einmal wie DAS Superfood schlechthin. Für viele klingt es allerdings schon alleine wegen des Wortes "Eintopf" wie das Grauen der eigenen Kindheit. Glück für mich, dass meine Kids Bohnen lieben und dabei hoffentlich keine bleibenden schlechten Erinnerungen bleiben 😉 Wie stets um deine Racker?

Info & Nährwerte

Nährwerte entsprechen einer Portion

Vorbereitung 35 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Schwierigkeit normal
Kalorien
481.3
Protein
 
24.8
g
21
%
Kohlenhydrate
 
74.1
g
25
%
Fett
 
8.3
g
13
%
Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
4 aus 1 Bewertung
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Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
Pro Tipp: Bereits hingerichtete Zutaten kannst du ganz einfach per Checkbox abhaken

4

!!! Achtung: Die Bohnen über Nacht einweichen

  • 300 g Bohnen dicke Bohnen, getrocknet
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauch frische Zehe
  • 2 EL Currypulver
  • 1 EL Misopaste
  • 500 g Kartoffeln
  • 250 g Karotten
  • 300 g Lauch
  • Öl zum Anbraten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie zum Garnieren

Tipps & Tricks

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Eigene Notizen

Anleitungen

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

!!! Achtung: Die Bohnen über Nacht einweichen
  • 300 g getrocknete weiße Bohnen über Nacht in 1000 ml kaltem Wasser einweichen.
  • Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen.
  • 1 Zwiebel würfeln.
  • Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin leicht anbräunen.
  • Danach 2 Zehe(n) Knoblauch fein hacken und hinzugeben.
  • 2 EL Curry zufügen und kurz mit andünsten.
  • Nun alles mit 1500 ml Wasser ablöschen, 1 EL Miso-Paste einrühren und aufkochen.
  • Nun die Bohnen zufügen und zugedeckt ca. 30 Minuten kochen.
  • In der Zwischenzeit 500 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  • 250 g Möhren längs vierteln und in Stücke schneiden.
  • 300 g Lauch in Ringe schneiden.
  • Kartoffelwürfel und Gemüse zu den Bohnen geben und weitere ca. 20 Minuten mitkochen.
  • Den fertigen Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie mit Petersilie garnieren.

Das Rezept wurde mit viel ❤️ gekocht von...

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Quelle: https://www.lecker.de/curry-bohnen-topf-5815.html

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