Ostereier-Verwertung mal anders

Name: Eier in Senfsoße mit Salzkartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1000 g Kartoffeln; 8 Eier; 60 g Butter; 20 g Mehl; 1 Liter Milch; 100 g Senf, mittelscharfer; Salz; Pfeffer; Petersilie (nach Belieben)

Veröffentlicht am 22. April 2020 - Kommentar verfassen - Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Springe zu Rezept Rezept drucken

Eier in Senfsoße mit Salzkartoffeln

Es geht doch nichts über schmackhafte Resteverwertung, oder? Bei diesem Gericht passt halt einfach alles. Es geht schnell, sättigt, ist preiswert und die Zutaten hat normalerweise jeder zu Hause.

4 aus 2 Bewertungen

Rezept drucken Pin-Rezept

Arbeitszeit 10 Min.

Kochzeit 20 Min.

Gesamtzeit 30 Min.

Schwierigkeitsgrad simpel

Diät Vegetarisch

Kalenderwoche 17

Wochentag Mittwoch

Kalorien 636 kcal

Portionen 4

Zutaten

Anleitungen

Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Am besten in einem Schnellkochtopf mit Salzwasser kochen. Alternativ in Salzwasser.
Eier (kochen und anschließend) pellen.
Butter in einem Topf schmelzen.
Mehl dazu geben und klümpchenfrei verrühren.
Kalte Milch dazugeben und kräftig weiterrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Kurz aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, Senf in die Soße rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben etwas Petersilie fein hacken und unter die Soße heben.
Mit Eiern und Kartoffeln anrichten.

Ernährung

Portion: 1gKalorien: 636kcalKohlenhydrate: 60gProtein: 24gFett: 31g

Inspiriert von https://www.chefkoch.de/rezepte/740541176724747/Oma-Annas-Senfeier.html

Ausrüstung

Dämpfeinsatz für Kochtöpfe

Schnellkochtopf

Werbehinweis für Links mit Sternchen (*):
Diese Seite kann Affiliate-Links beinhalten, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Mehr Informationen darüber findest du hier.