Feldsalat-Pesto mit Spaghetti

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Zuletzt aktualisiert am 31.12.2022

4.91 (10 Bewertungen)

Die Qualität des Öls ist entscheidend

Mit diesem gesunden Pesto machst du garantiert nichts falsch und es ist sogar für Veganer geeignet, denn der Käse wird dabei nicht direkt im Pesto verarbeitet, sondern diesen kann jeder nach seinem Gusto direkt beim Essen hinzufügen. Dabei ist es völlig irrelevant, welchen Käse man verwendet. Ob nun ein würziger Parmesan, ein Pecorino oder ein würziger Bergkäse (bspw. Gruyère) – ich denke da findet der Käsefreund seinen Favoriten. Neben den tollen Eigenschaften, welche die Walnüsse mit sich bringen, gibt einem auch der Feldsalat (auch Vogerlsalat, Nüsslisalat, Ackersalat, Mausohrsalat, Nüsschen, Nüssler, Schafmäulchen, Sonnewirbele und Rapunzel genannt) nicht nur ein gutes Gefühl, sondern sorgt sogar dafür. Er ist nämlich nicht nur sehr vitamin- und mineralstoffreich, er soll auch stimmungsaufhellend wirken, denn botanisch gesehen gehört er zu den Baldriangewächsen. Jetzt aber genug mit Ernährungsberatung… ach ja, eines noch: Spare nicht beim Öl und gönne dir ein hochwertiges natives Olivenöl in Bio-Qualität. Wir kaufen bspw. immer einen ganzen 5-Liter Blech-Kanister – da spart man richtig Geld!

Rezept für Feldsalat-Pesto mit Spaghetti

Feldsalat-Pesto mit Spaghetti
4.91 (10 Bewertungen)
Portionen   4
Arbeitszeit 15 Minuten
Garzeit 23 Minuten
Ruhezeit0 Minuten
Gesamtzeit 28 Minuten

Zutaten

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Anleitungen 

  • Feldsalat-Pesto mit Spaghetti 3 l Wasser in einem Topf zum Kochen Feldsalat-Pesto mit Spaghetti bringen und Feldsalat-Pesto mit Spaghetti salzen.
    Feldsalat-Pesto mit Spaghetti 400 g Spaghetti nach Packungsanleitung Feldsalat-Pesto mit Spaghetti kochen.
  • In der Zwischenzeit Feldsalat-Pesto mit Spaghetti 150 g Feldsalat, Feldsalat-Pesto mit Spaghetti 60 g Walnüsse, Feldsalat-Pesto mit Spaghetti 2 Knoblauchzehen, Feldsalat-Pesto mit Spaghetti 150 ml Olivenöl, Feldsalat-Pesto mit Spaghetti 1 Pr Salz und Feldsalat-Pesto mit Spaghetti 1 Pr Pfeffer in einen hohen Becher geben und Feldsalat-Pesto mit Spaghetti fein pürieren.
  • Feldsalat-Pesto mit Spaghetti Die Spaghetti in einem Nudelsieb Feldsalat-Pesto mit Spaghetti abseihen und nass mit dem Pesto Feldsalat-Pesto mit Spaghetti vermengen.
    Nach Belieben mit geriebenem Parmesan Feldsalat-Pesto mit Spaghetti servieren.
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Nährwerte pro Portion

Portion: 400 g | Kalorien: 766 kcal | Kohlenhydrate: 71.9 g | Protein: 15.8 g | Fett: 45.8 g | Natrium: 512 mg | Ballaststoff: 6.7 g | Zucker: 1 g

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Klassifizierungs-Regel Immer anwenden
Mahlzeit Hauptspeise, Snack
Zubereitung Haltbarmachen, Kochen
Eigenschaft Preiswert, Saisonal
Schwierigkeit simpel
Kalenderwoche KW 3
Jahreszeit Frühling, Herbst, Winter

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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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