Fenchel-Buchweizen-Salat mit Hirtenkäse
Beschreibung
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Gewagte Kombi, ganz großes KinoInfo & Nährwerte
Nährwerte entsprechen einer Portion
Zutaten
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Pro Tipp:
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Tipps & Tricks
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Eigene Notizen
Anleitungen
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
- Buchweizen mit heißem Wasser gründlich abspülen.
- Den Buchweizen in einem Topf mit Wasser bedecken, leicht salzen und aufkochen.
- Anschließend ca. 20 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Körner weich sind. Dabei gelegentlich umrühren und ggf. noch Wasser hinzugießen. Buchweizen sollte noch leicht bissfest sein. Dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- Inzwischen den Fenchel putzen, den Strunk herausschneiden und waschen. Dann in feine Streifen schneiden.
- Radieschen putzen, waschen und gut trocken reiben. Anschließend in feine Scheiben schneiden.
- Zwiebel(n) schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
- Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Preiselbeeren, Senf, Essig, Öl, Wasser und Gemüsebrühe verrühren und mit Salz & Pfeffer würzen.
- Das Dressing mit Buchweizen, Fenchel, Radieschen, Haselnüssen und Himbeeren mischen und abgedeckt ca. 20 Min. ziehen lassen.
- Den Hirtenkäse zerbröckeln und vorsichtig unter den Salat heben.
Das Rezept wurde mit viel ❤️ gekocht von...
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Quelle: https://www.kuechengoetter.de/rezepte/fenchel-hafer-salat-90959
Ich gehöre seit 2011 zum Team und bin der Gründer von Kochschwabe.de
Am liebsten helfe ich Familien dabei die Zubereitung von frischen und gesunden Gerichten in den stressigen Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Spaß und auf das manchmal notwendige “Soul Food” zu verzichten. Das geht am besten mit meinen Sketchrezepten…
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