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Gemüse-Omelett-Muffins

3 aus 1 Bewertung

Beschreibung

Das erwartet dich!

Ein Low Carb Klassiker mal ganz anders
Omelette geht irgendwie immer. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Der Vielfältigkeit und Abwechslung sind hier keine Grenzen gesetzt. Ein bisschen Gemüse schnibbeln, Eier drauf, stocken lassen und fertig ist der Gaumen-schmaus. Und das Ganze in Muffin Förmchen zubereitet macht es nicht nur zum Hingucker, sondern auch noch super transportabel.

Info & Nährwerte

Nährwerte entsprechen einer Portion

Arbeitszeit 30 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Schwierigkeit simpel
Kalorien
256
Protein
 
18.3
g
15
%
Kohlenhydrate
 
7.8
g
3
%
Fett
 
16.4
g
25
%
Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
3 aus 1 Bewertung
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Zutaten

Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
Pro Tipp: Bereits hingerichtete Zutaten kannst du ganz einfach per Checkbox abhaken

Portionen:   4
  • 1 Tomate, frisch
  • 4 Champignons
  • ½ Paprika, rot
  • ½ Zucchini
  • 40 g Schinken, Kochschinken
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 40 Blatt/Blätter Basilikum
  • 25 g Parmesan
  • 10 Eier
  • 100 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise(n) Pfeffer

Benötigte Ausrüstung

Eigene Notizen

Zubereitung

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

  • Backofen auf 170 °C Umluft bzw. 190 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  • Tomaten, Champignons, Paprika, Zucchini, Schinken und Frühlingszwiebeln klein würfeln.
  • Knoblauch fein hacken.
  • Basilikum in Streifen schneiden.
  • Käse fein reiben.
  • Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Muffin-Backblech einfetten.
  • 1/3 der Förmchen mit Tomate, Basilikum und Parmesan füllen.
  • 1/3 der Förmchen mit Champignons, Frühlingszwiebeln und Schinken füllen.
  • 1/3 der Förmchen mit Paprika, Zucchini und Knoblauch befüllen.
  • Jetzt die Eiermischung auf die Förmchen verteilen.
  • Das Muffin-Backblech in den vorgeheizten Ofen stellen und ca. 20 min backen.
Für dieses Rezept wurde das folgende Rezept (Quelle) erprobt und optimiert: https://www.chefkoch.de/rezepte/3198521476030769/Omelette-Muffins-mit-dreierlei-Fuellung.html

Das Rezept wurde mit viel ❤️ gekocht von...

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