Name: Gnocchi mit Käse-Rucola-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 800 g Gnocchi; 30 g Butter; 30 g Mehl; 200 g Sahne; 500 ml Wasser; 3 TL Gemüsebrühe (gekörnte); 50 g Käse (Provolone); 100 g Rucola; 50 g Pinienkerne; 100 g Parmesan

Schneller geht es kaum

Gnocchi gehen eigentlich immer. Mit der richtigen Pastasoße kombiniert, ergibt sich dabei jedes mal ein neues Gericht und man hat sehr viel Abwechslung in der Alltagsküche. Heute mal mit Käse und Rucola in einer Symbiose wie sie besser nicht passen könnte!

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Gnocchi mit Käse-Rucola-Sauce

Portionen 4

Vorbereitung 30

Gesamtzeit 30

Ausrüstung

Zutaten

800 g Gnocchi
30 g Butter
30 g Mehl
200 g Sahne
500 ml Wasser
3 TL Gemüsebrühe gekörnte
50 g Käse Provolone
100 g Rucola
50 g Pinienkerne
100 g Parmesan

Anleitungen

Gnocchi portionsweise in reichlich kochendem Salzwasser gar ziehen lassen (nicht kochen!)
Butter in einem Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen.
Sahne, Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Provolone und Parmesan reiben. Vom Parmesan etwas zum Bestreuen beiseite stellen.
Den restlichen Parmesan und Provolone in der Soße schmelzen.
Rucola putzen, waschen und grob hacken.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Rucola und Gnocchi unter die Käsesoße rühren.
Mit Pinienkernen und dem beiseite gestellten Parmesan bestreuen und anrichten.