Fladenbrot nach indischer Tradition

Name: Indisches Naan-Brot
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 150 g Milch (lauwarme); 5 g Hefe; 20 g Zucker; 500 g Mehl; 10 g Salz; 150 g Joghurt; 1 Ei; 20 g Pflanzenöl

Veröffentlicht am 2. Mai 2021 - Kommentar verfassen - Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

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Indisches Naan-Brot

Wer braucht Besteck, wenn es Naan-Brot gibt? Tatsächlich wird dieses Brot in seinem Heimatland oft anstatt Besteck verwendet - Naan selbst bedeutet jedoch nicht mehr oder weniger als Brot. Ich persönliche liebe die Frische durch den Joghurt und das Aroma des Hefeteigs, doch probiert einfach selbst.

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Arbeitszeit 30 Min.

Kochzeit 1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit 2 Stdn.

Schwierigkeitsgrad normal

Diät Vegetarisch

Kalenderwoche 17

Wochentag Sonntag

Gericht Beilage, Brotrezepte, Fingerfood, Gebäcke herzhaft, Pfannengerichte

Kalorien 196.7 kcal

Portionen 12

Zutaten

Anleitungen

150 g Milch lauwarm erwärmen.
5 g Hefe, 5 g Zucker und etwas Mehl zur Milch geben und gut vermischen.
Hefe-Milch-Gemisch ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig wird.
In der Zwischenzeit 500 g Mehl, 15 g Zucker und 10 g Salz in der Rührschüssel der Küchenmaschine vermischen.
150 g Joghurt, 1 Ei und 20 g Pflanzenöl in einer separaten Schüssel miteinander homogen verquirlen.
Hefe-Milch-Gemisch und Joghurt zum Mehl geben und auf niedrigster Stufe 2 Minuten mischen.
Anschließend auf zweiter Stufe 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Abgedeckt 60 Minuten gehen lassen. Nach 30 Minuten einmal dehnen und falten.
Danach in 12 Stücke teilen, rundschleifen und diese abgedeckt 15 Minuten entspannen lassen.
Währenddessen eine Pfanne (am besten aus Gusseisen) stark erhitzen und diese Temperatur halten.
Nacheinander die Teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsfläche entweder von Hand zu dünnen Fladen ausziehen oder mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten ausbacken. Sie werfen dabei die typischen Blasen.
Gibt man die Fladen nach dem Ausbacken direkt in eine Plastiktüte, bleiben sie länger weich

Ernährung

Portion: 70gKalorien: 196.7kcalKohlenhydrate: 33.1gProtein: 5.7gFett: 4.1gNatrium: 347mgBallaststoff: 1.2gZucker: 3.1g

Inspiriert von https://www.chefkoch.de/rezepte/246931098493642/Indisches-Naan-Brot.html

Ausrüstung

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