Veröffentlicht am 2. Mai 2021 und das letzte Mal aktualisiert am 25. Juli 2022 - Kommentar verfassen

Indisches Naan-Brot

Name: Indisches Naan-Brot
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Ingredients: 150 g Milch (lauwarme); 5 g Hefe; 20 g Zucker; 500 g Mehl; 10 g Salz; 150 g Joghurt; 1 Ei; 20 g Öl (neutrales)

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Beschreibung

Das erwartet dich!

Fladenbrot nach indischer Tradition

Wer braucht Besteck, wenn es Naan-Brot gibt? Tatsächlich wird dieses Brot in seinem Heimatland oft anstatt Besteck verwendet - Naan selbst bedeutet jedoch nicht mehr oder weniger als Brot. Ich persönliche liebe die Frische durch den Joghurt und das Aroma des Hefeteigs, doch probiert einfach selbst.

Info & Nährwerte

Nährwerte entsprechen einer Portion

Vorbereitung 30 Minuten

Zubereitung 1 Stunde 30 Minuten

Gesamtzeit 2 Stunden

Schwierigkeit normal

Kalorien

196.7

Protein

5.7

Kohlenhydrate

33.1

Fett

4.1

Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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Zutaten

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Pro Tipp: Bereits hingerichtete Zutaten kannst du ganz einfach per Checkbox abhaken

Ausrüstung

Küchenwaage bis 15 kg

Küchenmaschine

Kenwood Knethaken für Major Modelle (+Cooking Chef)

Tipps & Tricks

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Anleitungen

Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.

150 g Milch lauwarm erwärmen.
5 g Hefe, 5 g Zucker und etwas Mehl zur Milch geben und gut vermischen.
Hefe-Milch-Gemisch ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig wird.
In der Zwischenzeit 500 g Mehl, 15 g Zucker und 10 g Salz in der Rührschüssel der Küchenmaschine vermischen.
150 g Joghurt, 1 Ei und 20 g Pflanzenöl in einer separaten Schüssel miteinander homogen verquirlen.
Hefe-Milch-Gemisch und Joghurt zum Mehl geben und auf niedrigster Stufe 2 Minuten mischen.
Anschließend auf zweiter Stufe 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Abgedeckt 60 Minuten gehen lassen. Nach 30 Minuten einmal dehnen und falten.
Danach in 12 Stücke teilen, rundschleifen und diese abgedeckt 15 Minuten entspannen lassen.
Währenddessen eine Pfanne (am besten aus Gusseisen) stark erhitzen und diese Temperatur halten.
Nacheinander die Teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsfläche entweder von Hand zu dünnen Fladen ausziehen oder mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten ausbacken. Sie werfen dabei die typischen Blasen.
Gibt man die Fladen nach dem Ausbacken direkt in eine Plastiktüte, bleiben sie länger weich

Das Rezept wurde mit viel ❤️ gekocht von...

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Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/246931098493642/Indisches-Naan-Brot.html

Jens Haizmann( Der Kochschwabe )

Ich gehöre seit 2011 zum Team und bin der Gründer von Kochschwabe.de

Am liebsten helfe ich Familien dabei die Zubereitung von frischen und gesunden Gerichten in den stressigen Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Spaß und auf das manchmal notwendige “Soul Food” zu verzichten. Das geht am besten mit meinen Sketchrezepten…