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Fladenbrot nach indischer Tradition


Indisches Naan-Brot

Wer braucht Besteck, wenn es Naan-Brot gibt? Tatsächlich wird dieses Brot in seinem Heimatland oft anstatt Besteck verwendet - Naan selbst bedeutet jedoch nicht mehr oder weniger als Brot. Ich persönliche liebe die Frische durch den Joghurt und das Aroma des Hefeteigs, doch probiert einfach selbst.
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Arbeitszeit 30 Min.
Kochzeit 1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit 2 Stdn.
Schwierigkeitsgrad normal
Diät Vegetarisch
Kalenderwoche 17
Wochentag Sonntag
Gericht Beilage, Brotrezepte, Fingerfood, Gebäcke herzhaft, Pfannengerichte
Kalorien 196.7 kcal
Portionen 12

Zutaten
  

  • 150 g Milch lauwarme
  • 5 g Hefe
  • 20 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 10 g Salz
  • 150 g Joghurt
  • 1 Ei
  • 20 g Pflanzenöl

Anleitungen
 

  • 150 g Milch lauwarm erwärmen.
  • 5 g Hefe, 5 g Zucker und etwas Mehl zur Milch geben und gut vermischen.
  • Hefe-Milch-Gemisch ca. 20 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig wird.
  • In der Zwischenzeit 500 g Mehl, 15 g Zucker und 10 g Salz in der Rührschüssel der Küchenmaschine vermischen.
  • 150 g Joghurt, 1 Ei und 20 g Pflanzenöl in einer separaten Schüssel miteinander homogen verquirlen.
  • Hefe-Milch-Gemisch und Joghurt zum Mehl geben und auf niedrigster Stufe 2 Minuten mischen.
  • Anschließend auf zweiter Stufe 8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
  • Abgedeckt 60 Minuten gehen lassen. Nach 30 Minuten einmal dehnen und falten.
  • Danach in 12 Stücke teilen, rundschleifen und diese abgedeckt 15 Minuten entspannen lassen.
  • Währenddessen eine Pfanne (am besten aus Gusseisen) stark erhitzen und diese Temperatur halten.
  • Nacheinander die Teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsfläche entweder von Hand zu dünnen Fladen ausziehen oder mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
  • Von beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten ausbacken. Sie werfen dabei die typischen Blasen.
  • Gibt man die Fladen nach dem Ausbacken direkt in eine Plastiktüte, bleiben sie länger weich

Ernährung

Portion: 70gKalorien: 196.7kcalKohlenhydrate: 33.1gProtein: 5.7gFett: 4.1gNatrium: 347mgBallaststoff: 1.2gZucker: 3.1g

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