Kaiserschmarrn

Menge4 Portionen

Zutaten

 6 Eier
 180 g Mehl
 60 g Zucker
 1 Pck. Vanillezucker
 600 ml Milch
 1 TL Vanilleextrakt
 1 Prise Salz
 Puderzucker zum Bestäuben
 Butterschmalz zum Backen

Die Mengenangaben beziehen sich auf 4 Portionen à 1 Teller

Zubereitung

1

Mehl, Zucker und Vanillezucker vermischen

2

Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren

3

Die Eier trennen

4

Die Eigelbe nacheinander hinzufügen und unterrühren

5

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen

6

Das Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben

7

In einer Pfanne mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze backen, bis die Oberseite beginnt fest zu werden und die Unterseite schön goldbraun ist

Zwei Optionen für das Backen der Oberseite
8

a) Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten bei 180°C backen. Dabei geht der Kaiserschmarren schön auf. Die Oberseite sollte dabei schön goldbraun und fest werden.
b) Wenden und weiter backen bis die andere Seite ebenfalls schön goldbraun geworden ist. Beim Wenden gerne schon vierteln, dann geht es leichter

9

Nun wird der Kaiser in mundgerechte Stücke zerrupft und kurz weiter gebraten. Hier kann auch Zucker hinzugegeben werden, der dann richtig schön karamellisiert.

10

Nach Belieben mit frischen Früchten, Apfelmus, oder ganz einfach mit Puderzucker bestäubt, servieren

Sketchrezept

Kaiserschmarrn

Für dieses Rezept gibt es ein Sketchrezept. Falls du noch nicht weißt was das ist, empfehle ich dir dringend es mal auszuprobieren.

Spaß mit deinen Kindern ist garantiert!

Für dieses Rezept gibt es ein Sketchrezept. Falls du noch nicht weißt was das ist, empfehle ich dir dringend es mal auszuprobieren.

Spaß mit deinen Kindern ist garantiert!


SchwierigkeitsimpelBewertung
Arbeitszeit20 MinutenGesamtzeit35 Minuten

Nährwerte & Nutri-Score

Details

Portionsgröße 1 Teller

Portionen 4


Menge pro Portion
Kalorien 477.8
% Täglicher Wert *
Fett 19.2g30%
Gesättigte Fettsäuren 8.9g45%
Natrium 276mg12%
Kohlenhydrate 59.7g20%
Ballaststoffe 1.3g6%
Zucker 27.7g
Eiweiß 16.0g32%

* Tagesprozentwerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät. Dein Tageswert kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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Am besten in den Bergen

  03.08.2020

Bei Kaiserschmarrn steigen einem sofort Urlaubsgefühle in den Kopf. Hoch oben in den Bergen, auf der Sonnenterrasse einer gemütlichen Wanderhütte, oder beim Skifahren. Es gibt wahrscheinlich keinen der diese Süßspeise noch nie gegessen hat. Selbst für mich, als Fan eines eher herzhaften Mittagstischs, geht nichts über einen guten Kaiserschmarrn. Dieser hier könnte auch zu deinem Favorit werden.

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Anweisungen

1

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