Kalte Tomatensuppe

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Kalte Tomatensuppe

Perfekt für den heißen Sommertag
Kalte Suppen sind wahre Wunder. Nicht nur schnell zubereitet und mit wenig Aufwand umsetzbar. Das Beste: Neben der herrlichen Erfrischung bietet sie auch noch eine sehr gute Erholung für die Eltern, denn von den Kids ist sie genauso schnell zubereitet wie später verspeist.
Portionen   4
Vorbereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

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Zutaten

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Anleitungen 

  • Tomaten grob würfeln.
  • Knoblauch fein hacken.
  • Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale dünn abreiben.
  • Zitrone halbieren und Saft auspressen.
  • Tomaten, Zitronenschale, Zitronensaft, Honig und Knoblauch mit dem Stabmixer fein pürieren.
  • Basilikum waschen, trocken schütteln.
  • Die Blättchen in feine Streifen schneiden und einige in die Suppe rühren.
  • Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
  • Suppe in Schalen anrichten und mit je 1/2 TL Öl beträufeln.
  • Mit zwei Teelöffeln Nocken vom Frischkäse abstechen und in die Suppe setzen.
  • Mit restlichem Basilikum bestreuen.
  • Je 2 Grissini darauf anrichten.
Kalorien: 262.5kcal
Gericht: Low Carb, Suppe
Ernährungsform: Vegetarisch
Stichwort: camping
Schwierigkeit: simpel
Kalenderwoche: KW 31
Wochentag: Mittwoch

Ernährung

Portion: 1 g | Kalorien: 262.5 kcal | Kohlenhydrate: 26.2 g | Protein: 6.8 g | Fett: 13.7 g | Gesättigte Fettsäuren: 6.8 g | Natrium: 630 mg | Ballaststoff: 3.6 g | Zucker: 19.8 g

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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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