Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Beschreibung
Das erwartet dich!
Bei uns ein echter EvergreenDieser wunderbare Kuchen ist so ungeheuerlich einfach und schnell zuzubereiten. Meine Kinder lieben ihn über alles. Und das "sahnige" Topping (ganz ohne Sahne) ist einfach nur der Knüller. Herrlich frisch zitronig und absolut pflegeleicht, was die Kühlung im Sommer angeht. Perfekt für das Geburtstagsbuffet auch als Muffinrezept geeignet!
Info & Nährwerte
Nährwerte entsprechen einer Portion
Kalorien
425.9
Protein
6.5
g
5
%
Kohlenhydrate
37.5
g
13
%
Fett
27.1
g
42
%
Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
Pro Tipp: Bereits hingerichtete Zutaten kannst du ganz einfach per Checkbox abhaken
Portionen:
Für den Teig
- 400 g Möhren / Karotten
- 250 g Zucker
- 250 ml Öl, neutrales
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 8 g Backpulver
- 1 TL Zimt
Für das Frosting
- 300 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Pck. Sahnesteif, (optional, damit wird es fester)
Benötigte Ausrüstung
Eigene Notizen
🥕 Zutatenfinder & Resteverwertung
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Zubereitung
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten. ODER: Das zugehörige Sketchrezept zur Hand nehmen!
- 400 g Karotten sehr fein hacken (oder reiben).
- 4 Eier, 250 g Zucker, 1 TL Zimt und 250 ml Öl mit dem Handmixer zu einem homogenen Teig verrühren.
- Karotten und 200 g gemahlene Mandeln unterrühren.
- 8 g Backpulver und 250 g Mehl mischen. Unterrühren.
- Teig in eine gefettete Springform füllen oder in Muffinförmchen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten (Muffins: 20 Minuten) auf der mittleren Schiene backen.
- Kuchen / Muffins abkühlen lassen.
- Für das Frosting 300 g Frischkäse, 1 EL Zitronensaft, 1 Pck. Vanillezucker und 100 g Puderzucker glatt rühren.
- Optional: 1 Pck. Sahnesteif hinzufügen und einrühren (falls bspw. mit Spritzbeutel verziert werden soll).
- Das Frosting mit einer Streichpalette auf den abgekühlten Kuchen auftragen.
Das Rezept wurde mit viel ❤️ gekocht von...
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Ich gehöre seit 2011 zum Team und bin der Gründer von Kochschwabe.de
Am liebsten helfe ich Familien dabei die Zubereitung von frischen und gesunden Gerichten in den stressigen Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Spaß und auf das manchmal notwendige “Soul Food” zu verzichten. Das geht am besten mit meinen Sketchrezepten…
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Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting – Bei uns ein echter Evergreen
Dieser wunderbare Kuchen ist so ungeheuerlich einfach und schnell zuzubereiten. Meine Kinder lieben ihn über alles. Und das “sahnige” Topping (ganz ohne Sahne) ist einfach nur der Knüller. Herrlich frisch zitronig und absolut pflegeleicht, was die Kühlung im Sommer angeht. Perfekt für das Geburtstagsbuffet auch als Muffinrezept geeignet!
Und Du? Mit oder ohne Creme?