Kartoffel-Kraut-Auflauf

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Hier ist der Wohlfühlfaktor ganz hoch

Etwas ungewöhnlich, aber durchaus ein Muss. In diesen Auflauf kommt eine ordentliche Portion Curry – und die hat es echt in sich. Sie verleiht dem Ganzen einen ungemein frischen Touch und ich glaube, ohne Curry wäre es nur halb so lecker. Auch wenn Weißkohl und Kartoffeln per se ja schon mal eine Kombination mit Geling Sicherheit sind, kommt es speziell bei diesem Rezept auf die Gewürze an, denn sonst ist nicht viel drin. Kraut, Kartoffeln, etwas Milch und Gewürze. Aber so mager es klingt, es hat sich total in unsere Herzen geschlossen – nicht zuletzt weil man damit schnell ein gesundes Essen auf dem Tisch stehen hat. Und was mit Käse überbacken wird, kann so schlecht nicht sein. Das ist ein Gesetz!

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Kartoffel-Kraut-Auflauf

Portionen   4
Arbeitszeit 30 Minuten
Garzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde

Anleitungen 

  • 500 g Kartoffeln schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
  • In einem ausreichend großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Kartoffelscheiben darin bissfest garen. Anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.
  • In der Zwischenzeit 1000 g Weißkohl in feine Streifen raspeln.
  • Anschließend in einem ausreichend großen Topf etwas Butterschmalz erhitzen und das Kraut darin anrösten, bis es leicht gebräunt ist.
  • Dann mit 200 ml Milch und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und mit 1 TL gemahlenem Kümmel, 2 TL Majoran und 1 EL Curry würzen.
  • Nun ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist.
  • In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C | Umluft: 160 °C).
  • Eine Auflaufform ausfetten.
  • 50 g Käse reiben und mit 20 g Crème fraîche vermischen.
  • Das Kraut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Nun das Kraut abwechselnd mit den Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten.
  • Am Ende die Käse-Masse darauf geben und alles ca. 30 Minuten backen.
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Inspiration aus der Videoküche

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Nährwerte pro Portion

Portion: 420 g | Kalorien: 261.5 kcal | Kohlenhydrate: 32.8 g | Protein: 11 g | Fett: 8.9 g | Natrium: 175 mg | Ballaststoff: 10.5 g | Zucker: 13.7 g

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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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