Name: Kartoffelcurry mit Eiern
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2000 g Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 4 Knoblauch (frische Zehe); 10 g Ingwer (frisch); 1 EL Currypulver; 1 EL Garam Masala; 1 EL Kurkuma; 2 Do Dosentomaten (stückig, 400g); 400 ml Kokosmilch (ungesüßt); 1000 ml Brühe (Gemüse); 16 Eier; Öl (zum Braten); Salz

Beschreibung

Das erwartet dich!

Senfeier mal anders

Die Kinder fahren total auf Senf-Eier ab. Ich selbst bin davon auch nicht abgeneigt, könnte es aber nicht jede Woche essen, auch wenn es ein sehr komfortables Gericht ist, denn es ist ratzfatz zubereitet und benötigt nur sehr wenige Zutaten. Um hier etwas Abwechslung rein zu bekommen - und nicht zuletzt, weil wir total auf Curry stehen - haben wir das Gericht mal ein wenig abgewandelt und eine äußerst wohlschmeckende Variante entdeckt. Dabei gibt der Ingwer dem Ganzen den absoluten Kick!