Kartoffelcurry mit Eiern

Beschreibung
Das erwartet dich!
Senfeier mal andersInfo & Nährwerte
Nährwerte entsprechen einer Portion
Zutaten
Portionen können im Eingabefeld anpepasst werden.
Pro Tipp:
Bereits hingerichtete Zutaten kannst du ganz einfach per Checkbox abhaken
- 2000 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauch frische Zehe
- 10 g Ingwer frisch
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Garam Masala
- 1 EL Kurkuma
- 2 Do Dosentomaten stückig, 400g
- 400 ml Kokosmilch ungesüßt
- 1000 ml Brühe Gemüse
- 16 Eier
- Öl zum Braten
- Salz
Tipps & Tricks
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Eigene Notizen
Anleitungen
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
- 2000 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem ausreichend großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl erhitzen.
- 2 Zwiebeln, 4 Zehe(n) Knoblauch und 10 g Ingwer sehr fein schneiden.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im heißen Fett andünsten.
- Anschließend 1 EL Curry, 1 EL Garam Masala, 1 EL Kurkuma einrühren und kurz mitbraten lassen.
- Kartoffelwürfel zugeben und mit 800 g gehackte Tomaten, 1 Dose Kokosmilch und 1000 ml Gemüsebrühe aufgießen.
- 1 TL Salz unterrühren, aufkochen und danach bei mittlerer Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Währenddessen 16 Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
- Kurz vor dem Servieren die Eier halbieren und im Curry wieder mit aufwärmen.
Das Rezept wurde mit viel ❤️ gekocht von...
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Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/549091152539251/Eier-Kartoffel-Curry.html
Ich gehöre seit 2011 zum Team und bin der Gründer von Kochschwabe.de
Am liebsten helfe ich Familien dabei die Zubereitung von frischen und gesunden Gerichten in den stressigen Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Spaß und auf das manchmal notwendige “Soul Food” zu verzichten. Das geht am besten mit meinen Sketchrezepten…
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