Kartoffelgratin geht einfach immer
Stimmt´s oder habe ich Recht? Also meiner Meinung nach geht Kartoffelgratin einfach immer, ob als Hauptspeise oder Beilage. In diesem Fall wollte ich meinen Spargel mal wieder mit Kartoffeln servieren, aber nicht klassisch mit Salzkartoffeln, sondern eben mal anders. Da bietet sich ein Kartoffelgratin einfach an. Auf die Kartoffelscheiben den Spargel legen, eine Sahnesoße darüber gießen und zum Schluss mit Käse überbacken. Ziemlich einfach, ziemlich lecker.
Rezept für Kartoffelgratin mit grünem Spargel
Zutaten
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Anleitungen
750 g Kartoffeln 
waschen und in einen Topf 
geben. Den Topf mit Wasser füllen, zum Kochen 
bringen und die Kartoffeln so ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze 
kochen.- Währenddessen
250 g grünen Spargel waschen, die holzigen Enden 
großzügig abschneiden und auf einem tiefen Teller 
zwischenlagern. 
100 g Bergkäse 
reiben und in eine Schüssel 
geben. 
200 g Sahne und 
100 ml Milch zum Käse in die Schüssel geben und mit einem Kochlöffel 
verrühren. Mit 
Salz, 
Pfeffer und 
Muskat würzen.- Kartoffeln mit dem Schaumlöffel aus dem Kochwasser heben und in eine weitere Schüssel geben. Die Schüssel mit kaltem Wasser füllen und die Kartoffeln damit abschrecken.
- Das Kochwasser salzen und etwas Zucker hinzugeben. Den Spargel 3 – 5 Minuten darin garen. Anschließend in einem Nudelsieb abseihen und zurück auf den tiefen Teller geben.
- Die abgekühlten Kartoffeln ebenfalls abseihen und anschließend pellen.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C | Umluft: 150 °C). Eine flache Auflaufform fetten.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Auflaufform legen. Spargel längs halbieren und auf den Kartoffeln verteilen. Käse – Sahne darüber gießen.
- Im vorgeheizten Backofen 30 – 40 Minuten goldbraun backen.
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