Wenn es mal schnell gehen muss
Königsberger Hackpfanne
Lust auf Königsberg Klopse, aber keine Zeit für die Zubereitung der Fleischklöße? Kein Problem! Natürlich kommt es an die Königsberger Klopse, mit viel Soße, nicht heran, aber als schnelles Pfannengericht macht es eine recht gute Figur.
Zutaten
Anleitungen
- 250 g Langkornreis waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen (wird sonst sehr klebrig).
- Reis, 500 ml Wasser und 1 TL Salz in einen Topf geben.
- Aufkochen und anschließend geschlossen bei niedriger bis mittlerer Hitze quellen lassen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und 500 g Rinderhack darin krümelig anbraten.
- In der Zwischenzeit 1 Zwiebel würfeln. 1 EL Kapern hacken.
- Die Zwiebelwürfel kurz mitbraten.
- Mit 2 TL Senf, gehackten Kapern, 1 TL Salz und 1 Prise(n) Pfeffer würzen.
- Mit 300 ml Wasser und 200 g Sahne ablöschen.
- Kurz aufkochen und danach offen bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren lassen.
- Währenddessen 4 Stiel(e) Koriander hacken und unterrühren.
- Dann 200 g gefrorene Erbsen unter das Hack rühren und eine Weile mit garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hackpfanne zusammen mit dem Reis anrichten.
Ernährung
Portion: 460gKalorien: 610.3kcalKohlenhydrate: 25.7gProtein: 30.3gFett: 42gGesättigte Fettsäuren: 15.1gNatrium: 985mgBallaststoff: 4.1gZucker: 6.1g
Ausrüstung
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