Name: Kohlrabi mit Reis-Hackfüllung
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Ingredients: 100 g Reis (Langkorn); 100 g Erbsen (TK); 4 Kohlrabi (à ca. 300 g); 1 Paprika (Gelb); 100 g Tomaten (Cherry); 1 Zwiebel; 250 g Hackfleisch (Halb und Halb); 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 1 TL Brühe (Gemüse, gekörnte); Salz; Pfeffer

100 g Langkornreis mit 200 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen und zugedeckt bei geringer Hitze in 20 Minuten garen.
100 g TK-Erbsen Erbsen kurz mitgaren.
In der Zwischenzeit 4 Kohlrabi schälen und in ca. 1 Liter kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
1 gelbe Paprika klein schneiden.
100 g Tomaten waschen und halbieren.
1 Zwiebel fein würfeln.
Die Kohlrabi nach dem Kochen abgießen und dabei den Fond auffangen.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
In einer ausreichend großen Pfanne etwas Fett erhitzen und 250 g gemischtes Hackfleisch darin krümelig braten.
Zwiebel und Paprika kurz mitbraten.
Tomaten, Reis und Erbsen untermischen.
Von den Kohlrabi jeweils einen Deckel abschneiden und die Kohlrabi aushöhlen, dabei ca. 1 cm Rand stehen lassen.
Das Kohlrabi-Innere hacken und unter die Füllung geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann die Kohlrabi in eine Auflaufform setzen und mit der Reismischung füllen. Den Rest drum rum verteilen.
250 ml des Kohlrabifond aufkochen und 200 g Frischkäse und sowie 1 TL Gemüsebrühenpulver einrühren.
Dann ca. 2 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kohlrabi gießen.
Die Kohlrabideckel ausetzen und zugedeckt im heißen Ofen ca. 20 Minuten garen.
Offen ca. 10 Minuten zu Ende garen.

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Kohlrabi mit Reis-Hackfüllung

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