Name: Kürbiskuchen (Pumpkin Pie)
Prep time: 50 min
Cook time: 70 min
Total time: 120 min
Ingredients: 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 75 g Zucker; 1 Pr Salz; 120 g Margarine (kalt); 1 Eigelb; 2 EL Zitronensaft; 700 g Hokkaidokürbis; 180 g Zucker (Brauner); 300 g Frischkäse; 1 TL Zimt; 1/2 TL Ingwer (gemahlen); 1 Pr Gewürznelkenpulver; 1 Pr Salz; 3 Eier

Für den Mürbeteig 200 g Weizenmehl, 1 TL Backpulver, 75 g Zucker und 1 Prise(n) Salz in einer Rührschüssel vermischen.
120 g kalte Margarine in Flöckchen, 1 Eigelb und 2 EL Zitronensaft dazugeben.
Mit den Knethaken des Handrührgerätes so lange rühren, bis der Teig krümelig zusammenhält.
Dann den Teig mit den Händen in der Schüssel gut durchkneten.
Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Den Hokkaidokürbis putzen und entkernen. 700 g Fruchtfleisch davon in grobe Stücke schneiden.
Kürbis, 180 g Rohrzucker, 300 g Frischkäse, 1 TL Zimt, 1/2 TL Ingwerpulver, 1 Prise(n) Nelkenpulver und 1 Prise(n) Salz in einen Topf geben.
Aufkochen lassen und anschließend bedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser dazu geben.
Kürbis pürieren und abkühlen lassen.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C | Umluft: 170 °C).
Eine Springform (Durchmesser: 26 cm) einfetten.
Den Teig aus dem Kühlraschrank holen, in der Schüssel mit den Händen nochmals kräftig durchkneten und anschließend in die Form drücken, sodass ein Boden mit einem hohen Rand entsteht.
Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
In einer großen Schüssel das Kürbispüree mit 3 Eiern verrühren.
Die Kürbismasse in die Form füllen und glatt streichen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 50-60 Minuten backen.

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Kürbiskuchen (Pumpkin Pie)

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