Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Beschreibung
Das erwartet dich!
Fruchtig, nussig mit ganz viel WohlfühlfaktorInfo & Nährwerte
Nährwerte entsprechen einer Portion
Zutaten
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Pro Tipp:
Bereits hingerichtete Zutaten kannst du ganz einfach per Checkbox abhaken
Tipps & Tricks
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Eigene Notizen
Anleitungen
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
- 1000 g Hokkaidokürbis putzen und in grobe Würfel schneiden.
- 350 g Möhren und 350 g Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
- 2 Zehe(n) Knoblauch, 1 Zwiebel und 30 g Ingwer schälen und grob hacken.
- In einem großen Topf 3 EL Olivenöl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer ca. 5 Minuten andünsten.
- Kürbis, Möhren und Süßkartoffeln dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
- Mit 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend alles mit einem Pürierstab sehr fein pürieren.
- Bei niedriger Flamme 400 ml Kokosmilch unterrühren und mit 3 EL Zitronensaft, 2 TL Sojasoße, 1/2 TL Curry, 1/2 TL Kurkuma, 1/2 TL Salz und 2 Prise(n) Pfeffer würzen.
Das Rezept wurde mit viel ❤️ gekocht von...
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Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/259781101566295/Kuerbissuppe-mit-Ingwer-und-Kokosmilch.html
Ich gehöre seit 2011 zum Team und bin der Gründer von Kochschwabe.de
Am liebsten helfe ich Familien dabei die Zubereitung von frischen und gesunden Gerichten in den stressigen Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Spaß und auf das manchmal notwendige “Soul Food” zu verzichten. Das geht am besten mit meinen Sketchrezepten…
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