Geiler Name - geiles Gericht
26.07.2020
Ich nenne es jetzt einfach mal "Schlemmer Filet Deluxe". Schnell zubereitet und als Sonntagsgericht mit Fisch genau richtig verpackt. Der Titel klingt komplizierter als es ist, denn im Endeffekt handelt es sich dabei um eine Art Schlemmerfilet mit Lachs, Wirsing Gemüse und Kartoffelpüree. Geschmacklich eine wahre Offenbarung macht das Ganze auch auf dem Teller eine gute Figur. Und ich glaube auch bei dir macht es Diese ebenso, denn gesund sind die Zutaten allesamt, trotz hoher Punktezahl auf der "Soul Food" Skala.
Lachs mit Tomaten-Shrimps-Kruste zu Kartoffelnocken
Zutaten
Backofen
Zu einem Backofen braucht man eigentlich nicht viel sagen. Dieser hier überzeugt vor allem durch die hohe Backtemperatur von 300°C und der Dampf-Funktion. Mit diesen macht Brot Backen richtig ...
Zu einem Backofen braucht man eigentlich nicht viel sagen. Dieser hier überzeugt vor allem durch die hohe Backtemperatur von 300°C und der Dampf-Funktion. Mit diesen macht Brot Backen richtig Spaß. Dank der hohen Temperatur wird auch eine Pizza perfekt.
Zubereitung
Toastbrot toasten und abkühlen lassen (am besten am Vortag vorbereiten).
Kochwasser für die Kartoffeln aufsetzen.
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze bzw. 150 °C Umluft vorheizen.
Wirsing vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Kartoffeln schälen und waschen, in grobe Stücke schneiden.
Tomate vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Shrimps abspülen, trocken tupfen und klein schneiden.
Für die Kruste Toastbrot grob in eine Schüssel zerbröseln. Butter, Shrimps und Tomaten hinzufügen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochwasser gut salzen und Kartoffeln zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Fisch abspülen, trocken tupfen (mit einer Pinzette übrige Gräten entfernen) und in eine gefettete flache Auflaufform legen. Mischung für die Kruste darauf verteilen und etwas andrücken.
Fisch im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Danach warm halten.
Butter in einem großen Topf erhitzen. Wirsing darin andünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Wasser und Sahne angießen, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren.
Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und fein hacken.
Kartoffeln abgießen. Milch, Butter und Dill zufügen, fein zerstampfen. Püree mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Vom Püree mit zwei angefeuchteten Esslöffeln Nocken formen. Nocken mit Lachs und Rahmwirsing anrichten.
Portionsgröße 1 Teller
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 947.2
- % Täglicher Wert *
- Fett 51.1g79%
- Gesättigte Fettsäuren 22.8g115%
- Natrium 1221mg51%
- Kohlenhydrate 63.4g22%
- Ballaststoffe 11.8g48%
- Zucker 13.2g
- Eiweiß 52.5g105%
* Tagesprozentwerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät. Dein Tageswert kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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Feuerfeste Form
2 oder 4 Portionen? Dieses tolle Set aus dickwandiger schöner Keramik macht deinen Auflauf zum Hingucker. Keine schadstoffhaltige Kunststoffbeschichtung, kein Einbrennen von Rückständen, lang ...
2 oder 4 Portionen? Dieses tolle Set aus dickwandiger schöner Keramik macht deinen Auflauf zum Hingucker. Keine schadstoffhaltige Kunststoffbeschichtung, kein Einbrennen von Rückständen, lang anhaltende Wärmespeicherung. Backofenfest bis 300°C, absolut kratz- und schnittfest, spülmaschinenfest, kühlschrank- und mikrowellengeeignet!
Backofen
Zu einem Backofen braucht man eigentlich nicht viel sagen. Dieser hier überzeugt vor allem durch die hohe Backtemperatur von 300°C und der Dampf-Funktion. Mit diesen macht Brot Backen richtig ...
Zu einem Backofen braucht man eigentlich nicht viel sagen. Dieser hier überzeugt vor allem durch die hohe Backtemperatur von 300°C und der Dampf-Funktion. Mit diesen macht Brot Backen richtig Spaß. Dank der hohen Temperatur wird auch eine Pizza perfekt.
Feuerfeste Form
2 oder 4 Portionen? Dieses tolle Set aus dickwandiger schöner Keramik macht deinen Auflauf zum Hingucker. Keine schadstoffhaltige Kunststoffbeschichtung, kein Einbrennen von Rückständen, lang ...
2 oder 4 Portionen? Dieses tolle Set aus dickwandiger schöner Keramik macht deinen Auflauf zum Hingucker. Keine schadstoffhaltige Kunststoffbeschichtung, kein Einbrennen von Rückständen, lang anhaltende Wärmespeicherung. Backofenfest bis 300°C, absolut kratz- und schnittfest, spülmaschinenfest, kühlschrank- und mikrowellengeeignet!
Handrührgerät
Überall wo mit der Küchenmaschine mit Kanonen auf Spatzen geschossen wäre, kommt bei mir dieses handliche Rührgerät zum Einsatz. Früher hatte ich alles in der Küchenmaschine zubereitet. Heute ...
Überall wo mit der Küchenmaschine mit Kanonen auf Spatzen geschossen wäre, kommt bei mir dieses handliche Rührgerät zum Einsatz. Früher hatte ich alles in der Küchenmaschine zubereitet. Heute nehme ich für die meisten Kuchen dieses Handrührgerät und meine rutschfesten Edelstahlschüsseln.
Himalaya-Salz
Viele kaufen immer noch im Supermarkt ein Salz, dem Zusatzstoffe als Riesel-Hilfen zugesetzt sind, welchen wiederum nicht gerade gesundheitsfördernde Eigenschaften zugesagt werden. Mit diesem reinen ...
Viele kaufen immer noch im Supermarkt ein Salz, dem Zusatzstoffe als Riesel-Hilfen zugesetzt sind, welchen wiederum nicht gerade gesundheitsfördernde Eigenschaften zugesagt werden. Mit diesem reinen und natürlichen Himalaya - Salz kannst auch du beruhigter würzen. Ich habe schon vor Monaten darauf umgestellt.
Kochmesser 20 cm
Hochwertiges und schweres Messer zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse sowie zum Wiegen und Hacken. Mit der breiten Klinge eignet es sich auch optimal zum Formen und Flachdrücken oder ...
Hochwertiges und schweres Messer zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse sowie zum Wiegen und Hacken. Mit der breiten Klinge eignet es sich auch optimal zum Formen und Flachdrücken oder zum Aufnehmen und Transportieren der Lebensmittel
Olivenöl
Ich war lange auf der Suche nach einem guten Olivenöl aus biologischem Anbau. Und ich glaube ich habe meinen Favoriten gefunden. Sehr aromatisch. Perfekt im Salat oder in einer ...
Ich war lange auf der Suche nach einem guten Olivenöl aus biologischem Anbau. Und ich glaube ich habe meinen Favoriten gefunden. Sehr aromatisch. Perfekt im Salat oder in einer Aioli...
Rutschfeste Edelstahl-Rühr-Schüsseln
Wer viel kocht und backt kommt um diese Schüsseln nicht herum. Perfekt zur Aufbewahrung von Teigen, Salaten und Co. - geeignet als Rührschüssel und obendrein noch rutschfest. Was will man mehr? ...
Wer viel kocht und backt kommt um diese Schüsseln nicht herum. Perfekt zur Aufbewahrung von Teigen, Salaten und Co. - geeignet als Rührschüssel und obendrein noch rutschfest. Was will man mehr? Und das Ganze gleich in mehreren Größen. Gesehen und gekauft 🙂
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Zutaten
Anweisungen
Toastbrot toasten und abkühlen lassen (am besten am Vortag vorbereiten).
Kochwasser für die Kartoffeln aufsetzen.
Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze bzw. 150 °C Umluft vorheizen.
Wirsing vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Kartoffeln schälen und waschen, in grobe Stücke schneiden.
Tomate vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Shrimps abspülen, trocken tupfen und klein schneiden.
Für die Kruste Toastbrot grob in eine Schüssel zerbröseln. Butter, Shrimps und Tomaten hinzufügen vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochwasser gut salzen und Kartoffeln zugedeckt ca. 20 Minuten kochen.
Fisch abspülen, trocken tupfen (mit einer Pinzette übrige Gräten entfernen) und in eine gefettete flache Auflaufform legen. Mischung für die Kruste darauf verteilen und etwas andrücken.
Fisch im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Danach warm halten.
Butter in einem großen Topf erhitzen. Wirsing darin andünsten. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Wasser und Sahne angießen, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten schmoren.
Dill waschen, trocken schütteln, Fähnchen abzupfen und fein hacken.
Kartoffeln abgießen. Milch, Butter und Dill zufügen, fein zerstampfen. Püree mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Vom Püree mit zwei angefeuchteten Esslöffeln Nocken formen. Nocken mit Lachs und Rahmwirsing anrichten.
