Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven

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Zuletzt aktualisiert am 31.12.2022

Super Alternative zu Fleischküchle

Ich tue mich ja teilweise echt schwer mit Fischrezepten, da es dort meiner Meinung nach einfach nicht die Vielfalt gibt, wie ich sie gerne hätte. Wie gut, dass es dann solche Rezepte gibt wie dieses hier. Super abwechslungsreiche Alternative zu “normalen” Buletten.

Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven
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Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven

Portionen   4
Arbeitszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten

Zutaten

  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven1 Bd Schnittlauch
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven2 Eier
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven400 g Lachs Filet
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven4 EL Semmelbrösel
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven4 EL Sahnemeerrettich
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven2 TL Senf
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und OlivenSalz
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und OlivenPfeffer
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven350 g Bohnen, grüne
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven2 Knoblauchzehen
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven300 g Tomaten Cherry
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und OlivennB Oliven schwarze
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven2 EL Milch
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven8 EL Semmelbrösel
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und OlivenÖl zum Frittieren
  • Lachsbuletten mit grünen Bohnen und Oliven2 EL Olivenöl

Anleitungen 

  • Schnittlauch waschen, trocknen und fein schneiden.
  • Eier trennen.
  • Lachs waschen, trocken tupfen und mit einer Pinzette von möglicherweise übrigen Gräten befreien.
  • Lachs im Food Prozessor klein hacken.
  • Mit Eiweiß, Semmelbröseln, Meerrettich, Senf und Schnittlauch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Pro Portion 2 Buletten formen und diese auf einem flachen Teller ca. 10 Minuten tiefkühlen oder einfach im Kühlschrank kalt stellen.
  • Salzwasser aufsetzen.
  • Bohnen putzen, waschen und im kochenden Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
  • Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Tomaten waschen und vierteln.
  • Oliven würfeln.
  • Eine Pfanne mit reichlich Frittieröl erhitzen.
  • Eigelb mit Milch in einem tiefen Teller verquirlen.
  • Semmelbrösel in einen zweiten tiefen Teller geben.
  • Buletten erst in Ei, dann in Semmelbrösel wenden.
  • Im heißen Öl portionsweise von beiden Seiten goldgelb backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
  • In einer anderen Pfanne Olivenöl erhitzen. Knoblauch darin andünsten.
  • Tomaten und Oliven hinzufügen. Mit Salz & Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
  • Bohnen hinzufügen und alles mit Salz & Pfeffer abschmecken.
  • Alles auf einem Teller anrichten.
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Inspiration aus der Videoküche

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Nährwerte pro Portion

Portion: 2 g | Kalorien: 707 kcal | Kohlenhydrate: 32 g | Protein: 33 g | Fett: 48 g

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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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