Eng verwandt mit Falafel und mindestens genauso gut
05.01.2021
Man könnte sie auch einfach Linsen Falafel nennen, denn das trifft sie ganz gut. Doch diese leckeren Linsen-Bällchen können geschmacklich meiner Meinung nach beinahe sogar noch mehr, was möglicherweise auch am Feta Käse liegen mag. Ob man den Couscous unbedingt in Malve-Tee (Hibiskus) kochen muss bleibt fraglich. Aber ich finde es gibt dem Ganzen tatsächlich etwas Pepp. Insgesamt ein sehr abgerundetes Gericht zu dem ein grüner Salat wie die Faust aufs Auge passt.
Linsen-Feta-Bällchen mit Couscous
Zutaten
Stabmixer
So ein Stabmixer gehört auch zu den Must-Haves in der Küche. Gerade wenn bspw. nur eine kleine Menge gemixt oder zerkleinert werden muss, nehme ich ganz gerne den Stabmixer, anstatt den großen ...
So ein Stabmixer gehört auch zu den Must-Haves in der Küche. Gerade wenn bspw. nur eine kleine Menge gemixt oder zerkleinert werden muss, nehme ich ganz gerne den Stabmixer, anstatt den großen Food-Processor.
Zubereitung
200 g Tellerlinsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
Dann in ca. 600 ml Wasser geben und aufkochen.
Bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten zugedeckt weich garen.
In der Zwischenzeit für die Basilikumsoße 1 Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben sowie die Zitrone auspressen.
1 Bund Basilikum waschen und trocken schütteln.
1 Zehe Knoblauch sowie das Basilikum klein schneiden und in einen hohen Rührbecher geben.
2 EL Pinienkerne und 5 EL Olivenöl zufügen.
Mit einem Stabmixer fein pürieren, dabei ca. 2 EL Wasser und die Hälfte der Zitronenschale untermixen.
Mit 3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Linsenbällchen 2 Zehen Knoblauch fein hacken.
1 TL Fenchelsamen im Mörser fein zerstoßen.
6 Stiele Thymian und 1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter getrennt hacken.
Die Linsen abtropfen und etwas auskühlen lassen.
Danach mit 75 g Semmelbrösel, 2 Eiern, dem gehackten Knoblauch, Thymian und der halben Petersilie sowie den zerstoßenen Fenchelsamen verkneten.
150 g Feta zerbröseln und unterheben.
Die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit angefeuchteten Händen zu ca. 24 Bällchen formen und beiseite stellen.
Für den Couscous 1 rote Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch fein würfeln.
500 ml Wasser aufkochen und 2 Teebeutel Hubiskustee sowie die gehackte Zwiebel, Knoblauch und 1 TL Chilipulver darin bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln.
Danach die Teebeutel entfernen.
250 g Couscous in einer großen Schüssel mit der Hibiskusbrühe übergießen und ca. 10 Minuten zugedeckt darin quellen lassen.
In einer Pfanne Öl (ca. 1-2 cm tief) erhitzen.
Linsenbällchen darin bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten knusprig braten/frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Couscous auflockern und den Rest Petersilie, 1 EL Olivenöl und den Rest Zitronenschale zugeben.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Portionsgröße 1 Teller Couscous mit 6 Feta-Bällchen
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 866.5
- % Täglicher Wert *
- Fett 39.4g61%
- Gesättigte Fettsäuren 8.9g45%
- Natrium 1103mg46%
- Kohlenhydrate 86.1g29%
- Ballaststoffe 15.0g60%
- Zucker 4.8g
- Eiweiß 34.3g69%
* Tagesprozentwerte beziehen sich auf eine 2.000-Kalorien-Diät. Dein Tageswert kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Passend dazu ...
Falafel mit Salat und Minzjoghurt
Falafel mit Salat und Minzjoghurt
Linsentaler mit Ajvardip und Spinat
Rote-Linsen-Salat mit Apfel
Taboulé – Arabischer Bulgur Salat
Seelachs auf Balsamico-Linsen
Rinderleber auf Balsamico-Linsen
Saganaki – Gebackener Schafskäse mit Salat
Linsen mit Spätzle und Saiten
Gemüse-Kokos-Curry zu Couscous
Chili sin Carne mit roten Linsen
Curry-Bohnen-Topf
Linsenbolognese
Linseneintopf mit Wienerle
Shakshuka mit Linsen und Auberginen
Spargel-Gnocchi-Salat mit Schweinefilet
Vegane Linsensuppe mit Tofu
Indische Linsensuppe mit Curry
Indische Hack-Linsen-Röllchen
Gefüllte Zucchini mit Couscous
Gefüllte Tomaten mit Couscous, Schafskäse und Zucchini
Nudel-Hackbällchen-Topf
Ofenfalafel
Herzhafter Kaiserschmarrn mit Cabanossi
Frühlingsrollen
Pfanne
Geeignet auch für metallische Küchenhelfer. Starker induktionsgeeigneter Kapselboden. Backofen geeignet bis 260° C. Hier gibt es nicht mehr viel zu sagen! Viel Spaß damit ...
Geeignet auch für metallische Küchenhelfer. Starker induktionsgeeigneter Kapselboden. Backofen geeignet bis 260° C. Hier gibt es nicht mehr viel zu sagen! Viel Spaß damit 🙂
Stabmixer
So ein Stabmixer gehört auch zu den Must-Haves in der Küche. Gerade wenn bspw. nur eine kleine Menge gemixt oder zerkleinert werden muss, nehme ich ganz gerne den Stabmixer, anstatt den großen ...
So ein Stabmixer gehört auch zu den Must-Haves in der Küche. Gerade wenn bspw. nur eine kleine Menge gemixt oder zerkleinert werden muss, nehme ich ganz gerne den Stabmixer, anstatt den großen Food-Processor.
Pfanne
Geeignet auch für metallische Küchenhelfer. Starker induktionsgeeigneter Kapselboden. Backofen geeignet bis 260° C. Hier gibt es nicht mehr viel zu sagen! Viel Spaß damit ...
Geeignet auch für metallische Küchenhelfer. Starker induktionsgeeigneter Kapselboden. Backofen geeignet bis 260° C. Hier gibt es nicht mehr viel zu sagen! Viel Spaß damit 🙂
Rutschfeste Edelstahl-Rühr-Schüsseln
Wer viel kocht und backt kommt um diese Schüsseln nicht herum. Perfekt zur Aufbewahrung von Teigen, Salaten und Co. - geeignet als Rührschüssel und obendrein noch rutschfest. Was will man mehr? ...
Wer viel kocht und backt kommt um diese Schüsseln nicht herum. Perfekt zur Aufbewahrung von Teigen, Salaten und Co. - geeignet als Rührschüssel und obendrein noch rutschfest. Was will man mehr? Und das Ganze gleich in mehreren Größen. Gesehen und gekauft 🙂
Gefällt dir das Rezept?
Cool! Wie wäre es dann, wenn du deinen Freunden davon berichtest? Sie werden begeistert sein! Mit einem Klick auf einen der Buttons kannst du das Rezept in einem Netzwerk deiner Wahl teilen.
Zutaten
Anweisungen
200 g Tellerlinsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
Dann in ca. 600 ml Wasser geben und aufkochen.
Bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten zugedeckt weich garen.
In der Zwischenzeit für die Basilikumsoße 1 Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben sowie die Zitrone auspressen.
1 Bund Basilikum waschen und trocken schütteln.
1 Zehe Knoblauch sowie das Basilikum klein schneiden und in einen hohen Rührbecher geben.
2 EL Pinienkerne und 5 EL Olivenöl zufügen.
Mit einem Stabmixer fein pürieren, dabei ca. 2 EL Wasser und die Hälfte der Zitronenschale untermixen.
Mit 3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Linsenbällchen 2 Zehen Knoblauch fein hacken.
1 TL Fenchelsamen im Mörser fein zerstoßen.
6 Stiele Thymian und 1 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter getrennt hacken.
Die Linsen abtropfen und etwas auskühlen lassen.
Danach mit 75 g Semmelbrösel, 2 Eiern, dem gehackten Knoblauch, Thymian und der halben Petersilie sowie den zerstoßenen Fenchelsamen verkneten.
150 g Feta zerbröseln und unterheben.
Die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit angefeuchteten Händen zu ca. 24 Bällchen formen und beiseite stellen.
Für den Couscous 1 rote Zwiebel und 1 Zehe Knoblauch fein würfeln.
500 ml Wasser aufkochen und 2 Teebeutel Hubiskustee sowie die gehackte Zwiebel, Knoblauch und 1 TL Chilipulver darin bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln.
Danach die Teebeutel entfernen.
250 g Couscous in einer großen Schüssel mit der Hibiskusbrühe übergießen und ca. 10 Minuten zugedeckt darin quellen lassen.
In einer Pfanne Öl (ca. 1-2 cm tief) erhitzen.
Linsenbällchen darin bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten knusprig braten/frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Den Couscous auflockern und den Rest Petersilie, 1 EL Olivenöl und den Rest Zitronenschale zugeben.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
