Ein Hauch Mexiko
Pasta mit Chorizo-Mais-Soße
Eigentlich wollte ich heute eine Mais-Speck-Soße machen, doch es war noch Chorizo vom "Tortelliniauflauf mit Chorizo" übrig. Somit wurde das Rezept kurzerhand abgewandelt und ich bereue es nicht. Pasta-Soßen gibt es ja viele und ich muss sagen, diese hier landet ganz oben auf der berühmten "Muss-ich-mal-wieder-machen-Liste". Wie wäre es, wenn du es jetzt gleich mal nachmachst?
Zutaten
- 200 g Chorizo
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 4 Tomaten, frisch
- 500 g Tomaten, passierte
- 1 Dose(n) Mais (à 425 ml / 285 g)
- 400 g Nudeln Penne, Rigatoni, ...
- 1 TL Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 80 g Parmesan
Anleitungen
- 200 g Chorizo häuten und in kleine Würfel schneiden.
- 1 Zwiebel grob würfeln.
- Chorizo-Würfel mit den Zwiebeln in einem Topf in einem Topf auslassen.
- 1 Zehe(n) Knoblauch hacken.
- 4 Tomaten in Würfel schneiden.
- Nudelwasser aufsetzen.
- 2 EL Tomatenmark einrühren und leicht anrösten.
- Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit 500 g passierten Tomaten ablöschen.
- Knoblauch, 1 Dose(n) Mais, 1 TL Salz und 1 Prise(n) Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Nudelwasser gut salzen sobald es kocht und 400 g Nudeln bissfest garen. Abtropfen lassen.
- Nudeln zur Soße geben, umrühren, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Ernährung
Portion: 1gKalorien: 817.6kcalKohlenhydrate: 97.6gProtein: 37.6gFett: 27.7gGesättigte Fettsäuren: 11.3gNatrium: 1890mgBallaststoff: 13.8gZucker: 19.9g
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