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Zwei simple Alleskönner


Pfannkuchen mit Apfelmus

Das ist so ein Gericht wo man vermuten würde, dass ein Rezept überflüssig ist. Aber ich liebe es, wenn es jedes Mal gleich raus kommt. Vor allem sollte man nicht denken, dass aus dem flüssigen Teig so wunderbare Pfannkuchen werden. Intuitiv würde man noch mehr Mehl dazu geben, was falsch wäre. Denn so schmecken sie wunderbar milchig und haben trotzdem einen festen Biss! Probier es aus.
5 aus 2 Bewertungen
Arbeitszeit 45 Min.
Gesamtzeit 45 Min.
Schwierigkeitsgrad simpel
Diät Vegetarisch
Kalenderwoche 17
Wochentag Montag
Gericht Fingerfood, Frühstück, Kleinigkeit, Pfannengerichte, Süßspeisen, Wraps & Panini
Kalorien 608 kcal
Portionen 4

Zutaten
  

Apfelmus

  • 1 kg Äpfel
  • 1 EL Zucker
  • 120 ml Apfelsaft
  • ½ TL Zimt
  • ½ Zitrone davon der Saft

Pfannkuchen

  • 180 g Mehl
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 600 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 6 Eier

Anleitungen
 

Pfannkuchen (1)

  • Mehl, Zucker und Salz vermischen.
  • Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  • Die Eier nacheinander hinzufügen und unterrühren.
  • Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Apfelmus

  • Äpfel waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen.
  • Zucker in einem Topf langsam schmelzen, bis er karamellisiert.
  • Äpfel dazu geben und bei mittlerer Hitze umrühren, bis sich der Zucker vom Topfboden löst.
  • Apfelsaft hinzugießen und mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
  • Mit einem Stabmixer zu Mus pürieren oder mit einem Kartoffelstampfer zu Kompott stampfen und mit Zimt und Zitronensaft abschmecken. Ggf. noch etwas Zucker hinzufügen.
  • Etwas abkühlen lassen.

Pfannkuchen (2)

  • Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
  • Mit Öl bepinseln und eine Schöpfkelle Pfannkuchen-Teig hineingeben.
  • Von beiden Seiten goldbraun backen. Dies wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

Ernährung

Portion: 3gKalorien: 608kcalKohlenhydrate: 98gProtein: 17gFett: 15g

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