Quittenkuchen
Beschreibung
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Nährwerte entsprechen einer Portion
Zutaten
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Pro Tipp:
Bereits hingerichtete Zutaten kannst du ganz einfach per Checkbox abhaken
- 1 kg Quitten
- 30 g Ingwer frisch
- 200 g Zucker
- 3 TL Zimt
- 250 g Mehl
- 85 g Mandeln gemahlen
- 175 g Butter kalte
- 250 g Quark Halbfettstufe, 20%
- 2 Eigelb
- 1 Pck Puddingpulver Vanille
Tipps & Tricks
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Anleitungen
Tipp: Zuerst ganz durchlesen, dann zubereiten.
- 1 kg Quitten schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen.
- Die Quitten-Viertel in dicke Spalten schneiden.
- 30 g Ingwer schälen und fein würfeln.
- Die Quitten-Spalten mit dem gewürfelten Ingwer, 50 g Zucker und 3 TL Zimt in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten.
- Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 180 °C).
- 1 Springform (26 cm Durchmesser) fetten.
- 250 g Mehl, 85 g gemahlene Mandeln und 100 g Zucker vermengen und mit 175 g kalter Butter zu groben Streuseln verkneten.
- Etwa zwei Drittel der Streusel in die gefettete Form geben, am Boden leicht andrücken und einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
- Je nach Saftigkeit der Quitten den entstandenen Sud abtropfen lassen (Ist kein Sud entstanden, ist es kein Problem).
- Den Sud mit 250 g Quark (20 % Fett), 50 g Zucker, 2 Eigelb und 1 Pck. Vanille-Puddingpulver verrühren.
- Dann in die Form geben und darin glatt streichen.
- Die Quitten darauf verteilen.
- Die übrigen Streusel darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
Das Rezept wurde mit viel ❤️ gekocht von...
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Quelle: https://www.chefkoch.de/rezepte/1711421279978335/Quittenkuchen.html
Ich gehöre seit 2011 zum Team und bin der Gründer von Kochschwabe.de
Am liebsten helfe ich Familien dabei die Zubereitung von frischen und gesunden Gerichten in den stressigen Alltag zu integrieren, ohne dabei auf Spaß und auf das manchmal notwendige “Soul Food” zu verzichten. Das geht am besten mit meinen Sketchrezepten…
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