Ein Streuselkuchen vom Blech – der kann doch nur schmecken
Rhabarber-Streusel-Kuchen
Zutaten
- 325 g Butter
- 1000 g Rhabarber
- 225 g Zucker
- 3 Eier
- 475 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Joghurt
- 60 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- Salz
Anleitungen
- Für die Streusel 100 g Butter schmelzen lassen. Die anderen 225 g Butter weich werden lassen.
- In der Zwischenzeit 1000 g Rhabarber in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden.
- Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C | Umluft: 150 °C).
- Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Für den Boden 225 g weiche Butter, 225 g Zucker und 1 Prise(n) Salz schaumig rühren.
- Anschließend 3 Eier einzeln unterrühren.
- 275 g Mehl mit 2 TL Backpulver mischen und zusammen mit 150 g Naturjoghurt unter die Buttermasse rühren.
- 275 g Mehl mit 2 TL Backpulver mischen und zusammen mit 150 g Naturjoghurt unter die Buttermasse rühren.
- Nun den Rhabarber auf dem Teig verteilen
- Für die Streusel 200 g Mehl, 60 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Prise(n) Salz mischen und anschließend die flüssige Butter langsam einträufeln lassen.
- Dann auf den Rhabarber bröseln.
- Im vorgeheizten Backofen für 40-45 Minuten backen.
Ernährung
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