Name: Rhabarber-Streusel-Kuchen
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Ingredients: 325 g Butter; 1000 g Rhabarber; 225 g Zucker; 3 Eier; 475 g Mehl; 2 TL Backpulver; 150 g Joghurt; 60 g Puderzucker; 1 Pck Vanillezucker; Salz

Für die Streusel 100 g Butter schmelzen lassen. Die anderen 225 g Butter weich werden lassen.
In der Zwischenzeit 1000 g Rhabarber in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden.
Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C | Umluft: 150 °C).
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Für den Boden 225 g weiche Butter, 225 g Zucker und 1 Prise(n) Salz schaumig rühren.
Anschließend 3 Eier einzeln unterrühren.
275 g Mehl mit 2 TL Backpulver mischen und zusammen mit 150 g Naturjoghurt unter die Buttermasse rühren.
275 g Mehl mit 2 TL Backpulver mischen und zusammen mit 150 g Naturjoghurt unter die Buttermasse rühren.
Nun den Rhabarber auf dem Teig verteilen
Für die Streusel 200 g Mehl, 60 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker und 1 Prise(n) Salz mischen und anschließend die flüssige Butter langsam einträufeln lassen.
Dann auf den Rhabarber bröseln.
Im vorgeheizten Backofen für 40-45 Minuten backen.

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Rhabarber-Streusel-Kuchen

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