Rote-Bete-Salat mit Apfel und Quinoa

5 aus 1 Bewertung

Rote-Bete-Salat mit Apfel und Quinoa

Ein Festival der Super Foods
Jetzt mal ganz ehrlich: Gehörst du auch zu denjenigen, die Rote Bete nicht täglich auf ihrem Speiseplan haben wollen? Ja? Dann haben wir etwas gemeinsam. Aber eines kann ich dir versprechen. Falls dir dieser Salat zusagt und du ihn unbedingt mal verputzen möchtest, dann haben wir auch etwas gemeinsam, mit dem Unterschied, dass ich ihn bereits genießen durfte. Zusammen mit den zwei anderen Superfoods "Apfel" und "Quinoa" bot sich dabei ein Spektakel der Geschmackssinne - die Frühlingszwiebeln nicht zu vergessen!
Portionen   4
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten

Zutaten

Rezept speichern & Zutaten einkaufen

Speichere die Zutatenliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App? Bring! Einkaufsliste App für iPhone und Android
Speichere das Rezept in deinem persönlichen Kochbuch!

Anleitungen 

  • 250 g Rote Bete 30 Minuten mit Schale kochen, 10 Minuten abkühlen lassen und die Schale entfernen. Handschuhe verwenden. Optional einfach vorgegarte und geschälte Rote Bete verwenden 😉
  • 200 g Quinoa in einem Sieb so lange mit kaltem Wasser abspülen, bis es klar bleibt.
  • 400 ml Wasser zum Kochen bringen.
  • Quinoa einstreuen und zugedeckt bei kleiner Hitze kochen, bis der weiße Keim sichtbar ist.
  • Quinoa vom Herd nehmen und 10 Minuten quellen lassen, leicht salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
  • 5 EL Zitronensaft mit 5 EL Olivenöl vermischen.
  • 1 TL Agavendicksaft zugeben und alles mit 1 TL Salz und 1 Prise(n) Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
  • Rote Bete, 200 g Feta und 2 Äpfel in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Alles mit der Quinoa und dem Dressing vermischen und abkühlen lassen.
  • 25 g Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und über den Salat streuen.
Kalorien: 578.9kcal
Gericht: Salat
Ernährungsform: Vegetarisch
Stichwort: camping
Schwierigkeit: normal
Kalenderwoche: KW 40
Wochentag: Dienstag

Ernährung

Portion: 1 g | Kalorien: 578.9 kcal | Kohlenhydrate: 48.9 g | Protein: 16.7 g | Fett: 33.8 g | Gesättigte Fettsäuren: 8.7 g | Natrium: 1182 mg | Ballaststoff: 6.2 g | Zucker: 14 g

So findest du jedes Rezept

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating






Werbehinweis für Links mit Sternchen (*):

Diese Seite kann Affiliate-Links beinhalten, die mir eine kleine Provision einbringen, wenn du Produkte darüber kaufst. Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Mehr Informationen darüber findest du hier.
Nah dran
Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
kochschwabe.de © Copyright 2022. Alle Rechte vorbehalten.

🍪 Datenschutzeinstellungen bearbeiten
Nah dran