Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz

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Zuletzt aktualisiert am 26.03.2024

Das nenne ich mal Meal Prep par Excellence

Mit diesem Braten schafft man sich gleich die Gelegenheit für viele verschiedene Gerichte. Er schmeckt natürlich pur mit etwas Salat und einem guten Brot in der Hand genauso gut wie in einen Teigfladen gewickelt, oder ganz klassisch mit Tsatsiki und Djuvec-Reis. Wer Gyros beim Griechen liebt, wird das hier genauso lieben, denn es schmeckt genauso. Für mich ist das so ein Rezept, das ich nie wieder gehen lassen werde. Das hier ist für immer abgespeichert – und zwar nicht nur im Herzen 😉

Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz
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Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz

Portionen   16
Arbeitszeit 52 Minuten
Garzeit 1 Stunde 40 Minuten
Ruhezeit3 Stunden 10 Minuten
Gesamtzeit 5 Stunden 17 Minuten

Zutaten

Braten

  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz2,5 kg Schwein Nacken, Hals, Kamm, Schopf
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz10 EL Olivenöl
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz2 Zwiebeln Gemüsezwiebeln

Gyrosgewürz

  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz6 TL Oregano
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz4 TL Thymian
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz5 TL Salz
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz4 TL Pfeffer
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz3 TL Paprikapulver edelsüß
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz2 TL Majoran
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz2 TL Zucker
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz2 TL Zwiebel granuliert
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz2 TL Knoblauch gemahlen
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz2 TL Rosmarin gemahlen
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz2 TL Koriander gemahlen
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz1 TL Kreuzkümmel
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz½ TL Chili Pulver
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  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 2,5 kg Schweinenacken Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz waschen, Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz trocken tupfen und in Frischhaltefolie Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz wickeln. In den Froster Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz geben und ca. 2 Stunden Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz anfrieren.
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz Für das Gyrosgewürz Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 6 TL Oregano, Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 4 TL Thymian, Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 5 TL Salz, Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 4 TL Pfeffer, Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 3 TL Paprikapulver, Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 2 TL Majoran, Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 2 TL Zucker, Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 2 TL Zwiebelpulver, Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 2 TL Knoblauchpulver, Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 2 TL Rosmarin, Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 2 TL Koriander, Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 1 TL Kreuzkümmel und Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 1/2 TL Chilipulver in einer großen Schüssel Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz mischen.
    Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 10 EL Olivenöl hinzufügen und mit den Gewürzen Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz verrühren.
  • Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz 2 Gemüsezwiebeln schälen, in dünne Ringe Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz schneiden und zum Gewürz in die Schüssel Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz geben.
  • Das angefrorene Fleisch mit einem großen scharfen Messer in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
  • Fleischscheiben, Gewürze und Zwiebeln gut miteinander mischen. Die Schüssel mit einem Deckel verschließen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
    Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz
  • Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
  • Das Backofengitter mit Alufolie belegen (ca. 30 x 30 cm).
    Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz
  • Fleisch und Zwiebeln auf die Alufolie schichten. Die restlichen Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen.
    Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz
  • Im heißen Backofen ca. 90 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Eine Fettpfanne darunter platzieren, um den Bratensaft aufzufangen. Den Gyrosbraten mehrmals mit dem aufgefangenen Bratensaft beträufeln.
    Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz
  • Braten herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
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Nährwerte pro Portion

Portion: 200 g | Kalorien: 415.1 kcal | Kohlenhydrate: 4.6 g | Protein: 32.2 g | Fett: 29.5 g | Gesättigte Fettsäuren: 5.7 g | Natrium: 748 mg | Ballaststoff: 1.1 g | Zucker: 4.2 g

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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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