Name: Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz
Prep time: 50 min
Cook time: 250 min
Total time: 300 min
Ingredients: 2,5 kg Schweinefleisch (Nacken, Hals, Kamm, Schopf); 10 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln (Gemüsezwiebeln); 6 TL Oregano; 4 TL Thymian; 5 TL Salz; 4 TL Pfeffer; 3 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 TL Majoran; 2 TL Zucker; 2 TL Zwiebel (granuliert); 2 TL Knoblauch (gemahlen); 2 TL Rosmarin (gemahlen); 2 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Chili (Pulver)

4.80 aus 5 Bewertungen

Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz

Das nenne ich mal Meal Prep par Excellence

Mit diesem Braten schafft man sich gleich die Gelegenheit für viele verschiedene Gerichte. Er schmeckt natürlich pur mit etwas Salat und einem guten Brot in der Hand genauso gut wie in einen Teigfladen gewickelt, oder ganz klassisch mit Tsatsiki und Djuvec-Reis. Wer Gyros beim Griechen liebt, wird das hier genauso lieben, denn es schmeckt genauso. Für mich ist das so ein Rezept, das ich nie wieder gehen lassen werde. Das hier ist für immer abgespeichert - und zwar nicht nur im Herzen 😉

Portionen 16

Vorbereitung 50 Minuten

Zubereitung 4 Stunden 10 Minuten

Gesamtzeit 5 Stunden

Ausrüstung

Outdoorchef Gasgrill „Ascona 570 G“

Zutaten

Braten

2,5 kg Schweinefleisch Nacken, Hals, Kamm, Schopf
10 EL Olivenöl
2 Zwiebeln Gemüsezwiebeln

Gyrosgewürz

6 TL Oregano
4 TL Thymian
5 TL Salz
4 TL Pfeffer
3 TL Paprikapulver edelsüß
2 TL Majoran
2 TL Zucker
2 TL Zwiebel granuliert
2 TL Knoblauch gemahlen
2 TL Rosmarin gemahlen
2 TL Koriander gemahlen
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Chili Pulver

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Anleitungen

2.5 kg Schweinenacken waschen, trocken tupfen und in Frischhaltefolie wickeln. Ca. 2 Stunden anfrieren.
Für das Gyrosgewürz 6 TL Oregano, 4 TL Thymian, 5 TL Salz, 4 TL Pfeffer, 3 TL Paprikapulver, 2 TL Majoran, 2 TL Zucker, 2 TL Zwiebelpulver, 2 TL Knoblauchpulver, 2 TL Rosmarin, 2 TL Koriander, 1 TL Kreuzkümmel und 1/2 TL Chilipulver mischen.
Gyrosgewürz und 10 EL Olivenöl verrühren.
2 Gemüsezwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Das angefrorene Fleisch mit einem großen scharfen Messer in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
Fleischscheiben in einer großen Schüssel mit Gewürzöl und Zwiebeln mischen.
Ca. 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 175 °C).
Das Backofengitter mit Alufolie belegen (ca. 30 x 30 cm).
Fleisch und Zwiebeln auf die Alufolie schichten. Die restlichen Zwiebeln auf dem Fleisch verteilen.
Im heißen Backofen ca. 90 Minuten auf der mittleren Schiene garen. Eine Schiene darunter die Fettpfanne platzieren. Mehrmals mit dem Bratensaft beträufeln.
Braten herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.

Eigene Notizen

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Kalorien: 415.1kcal

Gericht: Fleischgerichte, Grill, Low Carb, Ofengerichte

Stichwort: camping, omnia-ofen

Monat: April, August, Dezember, Februar, Januar, Juli, Juni, Mai, März, November, Oktober, September

Schwierigkeit: normal

Kalenderwoche: KW 37

Wochentag: Sonntag

Ernährung

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Jens Autor sagt:

13.09.2020 20:35

Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz – Das nenne ich mal Meal Prep par Excellence
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Mit diesem Braten schafft man sich gleich die Gelegenheit für viele verschiedene Gerichte. Er schmeckt natürlich pur mit etwas Salat und einem guten Brot in der Hand genauso gut wie in einen Teigfladen gewickelt, oder ganz klassisch mit Tsatsiki und Djuvec-Reis. Wer Gyros beim Griechen liebt, wird das hier genauso lieben, denn es schmeckt genauso. Für mich ist das so ein Rezept, das ich nie wieder gehen lassen werde. Das hier ist für immer abgespeichert – und zwar nicht nur im Herzen😉

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Saftiger Gyros-Schichtbraten inkl. Rezept für Gyrosgewürz