Lasagne ohne Hackfleisch und Tomatensoße – geht das?
Und wie das geht. Denn Schinken und Champignons lassen sich auch in einer Lasagne hervorragend vereinen. Eine Soße aus Frischkäse, eine Haube aus Parmesan – und fertig ist die tomatenfreie Alternative, die es bei uns sicher öfter geben wird.
Rezept für Schinkenlasagne mit Champignons
Zutaten
Makes: 33 x 24cm Rechteck, 8cm Höhe
Rezept mit Bildern
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Vorbereitung
500 g Champignons in dünne Scheiben 
schneiden. 
2 Zwiebeln fein würfeln. 
60 g Parmesan 
fein reiben. 
200 g Schinken in kleine Stücke schneiden.
Zubereitung
- In
einer ausreichend großen Pfanne 
etwas Fett 
erhitzen und 
die Pilze 5 Minuten darin anbraten. - Anschließend die Zwiebeln zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten.
- Nun mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für die Béchamel-Soße 30 g Butter in einem Topf schmelzen und 30 g Mehl darin hell anschwitzen. 250 ml Wasser und 300 ml Milch in die Mehlschwitze einrühren und aufkochen. Dann ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend 150 g Kräuterfrischkäse in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C | Umluft: 150 °C). Eine ausreichend große Auflaufform fetten.
- Zunächst 1/4 der Béchamel-Soße in die Form geben, dann 3 Lasagneplatten, 1/3 der Pilze und 1/3 vom Schinken darauf geben.
- Diese 3 Schichten nochmals zwei Mal wiederholen, bis Pilze, Schinken und Lasagneplatten aufgebraucht sind.
- Am Ende den Rest der Béchamel-Soße auf die oberste Schicht verteilen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen 30 – 40 Minuten backen.
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