Name: Schweinebraten in Milch geschmort
Prep time: 30 min
Cook time: 140 min
Total time: 170 min
Ingredients: 1 Knoblauch (frische Zehe); 200 g Pilze (Champignons); 1000 g Schweinefleisch (Nacken, Hals, Kamm, Schopf); 2 EL Öl; 1000 ml Milch; 2 EL Mehl; Majoran; Rosmarin; Salz; Pfeffer

Beschreibung

Das erwartet dich!

Nichts verkommen lassen

Das ist das perfekte Rezept für "Alles-Verwerter". Man kennt es ja: Da wird ein Stück Fleisch in Milch mariniert und über Nacht gelagert, sodass es schön mürbe wird. Danach grillt man es und wirft die kostbare Marinade einfach weg. Nicht so bei diesem Rezept. Zwar handelt es sich nicht um ein Grillrezept und es wird hier nicht direkt empfohlen den Braten zuvor in der Milch zu beizen - wird vorwiegend bei Wild gemacht, um den Geschmack etwas abzumildern, wobei ich mir das auch hier gut vorstellen könnte - jedoch wird er darin gekocht und man könnte auf dumme Gedanken kommen, wenn man nicht gewohnt ist, viel Soße zu einem Braten zu essen. Da so etwas bei uns Schwaben allerdings völlig außer Frage steht, da wir viel Soße lieben, kommt diese Bratenrezept wie gerufen, denn davon ist hier genug vorhanden. Milchsoße klingt ungewohnt, schmeckt aber vorzüglich!