Sellerieschnitzel mit Kartoffelspalten und Salat

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Absolut gesund und alltagstauglich

Es sind die richtig leckeren Dinge, die man viel zu selten macht, was unter anderem daran liegen mag, dass es einfach viel zu viele davon gibt ­čśë Zu diesen Dingen geh├Âren definitiv Sellerieschnitzel. Super einfach zuzubereiten und dabei durchaus gesund – vorausgesetzt man ignoriert gekonnt die Panierung ­čÖé In Kombination mit knusprigen Kartoffelspalten aus dem Ofen und zweierlei Salat geh├Ârt dieses Gericht absolut auf die “mach ich bald mal wieder Liste”.

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Sellerieschnitzel mit Kartoffelspalten und Salat

Portionen   6
Arbeitszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde

Anleitungen 

  • Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200ÔÇë┬░C | Umluft: 180ÔÇë┬░C).
  • Kochwasser aufsetzen und gut salzen.
  • 700 g Knollensellerie sch├Ąlen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • 1 kg Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit 1 TL Salz, 1 Prise(n) Pfeffer und 2 EL Oliven├Âl in einer Sch├╝ssel mischen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen. F├╝r 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  • Selleriescheiben im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten kochen und anschlie├čend abk├╝hlen lassen.
  • In der Zwischenzeit 500 g Karotten sch├Ąlen, raspeln und in eine Sch├╝ssel geben.
  • 1 Salatgurke in d├╝nne Scheiben hobeln und in eine zweite Sch├╝ssel geben.
  • Beide Salate mit jeweils 1/2 TL Salz, 1 Prise(n) Pfeffer, 2 EL Essig und 1 EL Oliven├Âl marinieren. Ziehen lassen.
  • Die Selleriescheiben in insgesamt 50 g Mehl, 2 verquirlten Eiern und 100 g Paniermehl panieren.
  • Etwas ├ľl in der Pfanne erhitzen und die Sellerieschnitzel darin ca. 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
  • Goldbraun gebackene Kartoffelspalten mit Sellerieschnitzel und Salat servieren.
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Inspiration aus der Videok├╝che

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N├Ąhrwerte pro Portion

Kalorien: 491.8 kcal | Kohlenhydrate: 49.8 g | Protein: 9.8 g | Fett: 25.8 g | Ges├Ąttigte Fetts├Ąuren: 3.4 g | Natrium: 866 mg | Ballaststoff: 10.8 g | Zucker: 9.7 g

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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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