Sellerieschnitzel mit Kartoffelspalten und Salat
Absolut gesund und alltagstauglichEs sind die richtig leckeren Dinge, die man viel zu selten macht, was unter anderem daran liegen mag, dass es einfach viel zu viele davon gibt đ Zu diesen Dingen gehören definitiv Sellerieschnitzel. Super einfach zuzubereiten und dabei durchaus gesund - vorausgesetzt man ignoriert gekonnt die Panierung đ In Kombination mit knusprigen Kartoffelspalten aus dem Ofen und zweierlei Salat gehört dieses Gericht absolut auf die "mach ich bald mal wieder Liste".
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- Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200â°C | Umluft: 180â°C).
- Kochwasser aufsetzen und gut salzen.
- 700 g Knollensellerie schÀlen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 1 kg Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit 1 TL Salz, 1 Prise(n) Pfeffer und 2 EL Olivenöl in einer SchĂŒssel mischen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen. FĂŒr 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Selleriescheiben im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten kochen und anschlieĂend abkĂŒhlen lassen.
- In der Zwischenzeit 500 g Karotten schĂ€len, raspeln und in eine SchĂŒssel geben.
- 1Â Salatgurke in dĂŒnne Scheiben hobeln und in eine zweite SchĂŒssel geben.
- Beide Salate mit jeweils 1/2 TL Salz, 1 Prise(n) Pfeffer, 2 EL Essig und 1 EL Olivenöl marinieren. Ziehen lassen.
- Die Selleriescheiben in insgesamt 50 g Mehl, 2 verquirlten Eiern und 100 g Paniermehl panieren.
- Etwas Ăl in der Pfanne erhitzen und die Sellerieschnitzel darin ca. 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
- Goldbraun gebackene Kartoffelspalten mit Sellerieschnitzel und Salat servieren.
Eigene Notizen
ErnÀhrung
Kalorien: 491.8 kcal | Kohlenhydrate: 49.8 g | Protein: 9.8 g | Fett: 25.8 g | GesÀttigte FettsÀuren: 3.4 g | Natrium: 866 mg | Ballaststoff: 10.8 g | Zucker: 9.7 g
