Sellerieschnitzel mit Kartoffelspalten und Salat

4 aus 2 Bewertungen

Sellerieschnitzel mit Kartoffelspalten und Salat

Absolut gesund und alltagstauglich
Es sind die richtig leckeren Dinge, die man viel zu selten macht, was unter anderem daran liegen mag, dass es einfach viel zu viele davon gibt 😉 Zu diesen Dingen gehören definitiv Sellerieschnitzel. Super einfach zuzubereiten und dabei durchaus gesund - vorausgesetzt man ignoriert gekonnt die Panierung 🙂 In Kombination mit knusprigen Kartoffelspalten aus dem Ofen und zweierlei Salat gehört dieses Gericht absolut auf die "mach ich bald mal wieder Liste".
Portionen   6
Vorbereitung 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde

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Anleitungen 

  • Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 180 °C).
  • Kochwasser aufsetzen und gut salzen.
  • 700 g Knollensellerie schĂ€len und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • 1 kg Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit 1 TL Salz, 1 Prise(n) Pfeffer und 2 EL Olivenöl in einer SchĂŒssel mischen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen. FĂŒr 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  • Selleriescheiben im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten kochen und anschließend abkĂŒhlen lassen.
  • In der Zwischenzeit 500 g Karotten schĂ€len, raspeln und in eine SchĂŒssel geben.
  • 1 Salatgurke in dĂŒnne Scheiben hobeln und in eine zweite SchĂŒssel geben.
  • Beide Salate mit jeweils 1/2 TL Salz, 1 Prise(n) Pfeffer, 2 EL Essig und 1 EL Olivenöl marinieren. Ziehen lassen.
  • Die Selleriescheiben in insgesamt 50 g Mehl, 2 verquirlten Eiern und 100 g Paniermehl panieren.
  • Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Sellerieschnitzel darin ca. 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
  • Goldbraun gebackene Kartoffelspalten mit Sellerieschnitzel und Salat servieren.
Kalorien: 491.8kcal
ErnÀhrungsform: Vegetarisch
Schwierigkeit: normal
Kalenderwoche: KW 43
Wochentag: Dienstag

ErnÀhrung

Kalorien: 491.8 kcal | Kohlenhydrate: 49.8 g | Protein: 9.8 g | Fett: 25.8 g | GesÀttigte FettsÀuren: 3.4 g | Natrium: 866 mg | Ballaststoff: 10.8 g | Zucker: 9.7 g

So findest du jedes Rezept

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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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