Spaghetti mit Gemüse-Bolognese

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Spaghetti mit Gemüse-Bolognese

Das gesunde Fastfood
Fastfood kennen wir ja alle und verbinden damit meist ungesunde Gerichte. Doch Fastfood ist nicht gleich Fastfood. Es gibt auch schnell zubereitete Gerichte, die alles andere als Junk sind. Darunter Fallen bestimmte Wraps, Salate aller Art und natürlich alles mit viel Gemüse. Kein stundenlanges Kochen. Nur etwas Schnibbelarbeit und eine halbe Stunde Zeit. Fertig ist das gesunde Mittagessen. Deine Kinder werden es lieben und wahnsinnig gerne selbst zubereiten.
Portionen   4
Vorbereitung 15 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

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Anleitungen 

  • Aubergine, Zucchini und Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Nudelwasser aufsetzen.
  • Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse im heißen Öl anbraten.
  • Tomaten, Wasser, Brühe und Oregano einrühren. Die Soße ca. 15 Minuten offen köcheln.
  • Nudelwasser gut salzen und Nudeln darin ca. 10 Minuten bissfest garen. Anschließend abtropfen lassen.
  • Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und sofort mit den Spaghetti anrichten.
  • Mit je 1 EL Parmesan bestreuen.
Kalorien: 679.7kcal
Gericht: Pasta
Ernährungsform: Vegetarisch
Stichwort: camping
Schwierigkeit: simpel
Kalenderwoche: KW 35
Wochentag: Mittwoch

Ernährung

Portion: 1 g | Kalorien: 679.7 kcal | Kohlenhydrate: 109.6 g | Protein: 25.2 g | Fett: 13.4 g | Gesättigte Fettsäuren: 2.6 g | Natrium: 1063 mg | Ballaststoff: 9.8 g | Zucker: 22.2 g

So findest du jedes Rezept

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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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