Zitronenkuchen

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Zuletzt aktualisiert am 30.12.2022

Super leicht und saftig

Locker leichter, einfacher und fruchtig frischer Zitronenkuchen mit Glasur. Dieser Blechkuchen mit Zitrone ist herrlich saftig und zitronig. Aber auch in einer Kastenform macht er eine gute Figur. Das beste daran ist: Er ist ratzfatz fertig!

Zitronenkuchen
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Portionen   20
Arbeitszeit 10 Minuten
Garzeit 20 Minuten
Ruhezeit20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten

Zutaten

  • Zitronenkuchen350 g Mehl
  • Zitronenkuchen350 g Butter
  • Zitronenkuchen350 g Zucker
  • Zitronenkuchen300 g Puderzucker
  • Zitronenkuchen6 Eier
  • Zitronenkuchen3 Zitronen unbehandelt
  • Zitronenkuchen1 Pck Vanillezucker
  • Zitronenkuchen2 TL Backpulver gehäuft

Anleitungen 

  • 350 g Butter und 350 g Zucker schaumig rühren.
  • 6 Eier nach und nach einrühren.
  • Die Schale von 3 Zitronen abreiben.
  • Zitronenschale und 1 Pck. Vanillezucker dazugeben.
  • 350 g Mehl und 2 TL Backpulver mischen.
  • Gemischtes Mehl-/Backpulver-Gemisch nach und nach einrühren.
  • Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
  • Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C | Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
  • Aus dem Zitronensaft von 2 Zitronen und dem 300 g Puderzucker eine Glasur mischen Achtung: Die Glasur sollte dickflüssig sein.
  • Warmen Kuchen mit einer Gabel überall einstechen. So kann der Saft besser eindringen.
  • Saft von 1 Zitrone in die Löcher träufeln.
  • Die Glasur auf dem Kuchen verstreichen und abkühlen lassen.
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Nährwerte pro Portion

Kalorien: 340.6 kcal | Kohlenhydrate: 48 g | Protein: 3.8 g | Fett: 15.7 g | Gesättigte Fettsäuren: 9.4 g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 0.9 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4.2 g | Transfette: 0.6 g | Cholesterin: 86.7 mg | Natrium: 174.8 mg | Kalium: 64.2 mg | Ballaststoff: 0.9 g | Zucker: 33.1 g | Vitamin A: 512.2 IU | Vitamin C: 8.6 mg | Kalzium: 42.3 mg | Eisen: 1.2 mg

Das passende Sketchrezept


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Mit gekocht und geschrieben von Jens Haizmann
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