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Süßspeise oder Dessert?


Zwetschgenknödel

Was macht man bei ca. 10 Zwetschgenbäumen im Garten? Richtig, man zerbricht sich den Kopf darüber, was man damit alles anstellen könnte. Neben den Klassiker wie Zwetschgendatschi, Zwetschgenkuchen, usw. muss natürlich auch noch eine Süßspeise her. Und was bietet sich dabei besser an, als diese tolle Frucht in einem Teig zu verstecken? In einem Kartoffelteig ummantelt mit gerösteten Semmelbröseln? Falls dir auch beim bloßen Gedanken daran bereits das Wasser im Mund zusammenläuft, dann solltest du sie einfach mal nachmachen.
5 aus 2 Bewertungen
Arbeitszeit 30 Min.
Kochzeit 30 Min.
Gesamtzeit 1 Std.
Schwierigkeitsgrad normal
Diät Vegetarisch
Kalenderwoche 38
Wochentag Montag
Gericht Kleinigkeit, Nachspeise, Süßspeisen
Kalorien 538.7 kcal
Portionen 4

Zutaten
  

  • 400 g Kartoffeln, mehligkochende
  • 200 g Mehl, Weizen (Type 1050)
  • 1 Ei
  • 60 g Butter
  • 12 Zwetschgen
  • 80 g Paniermehl / Semmelbrösel
  • 1 Prise(n) Salz
  • 4 TL Zucker
  • 4 EL Schmand

Anleitungen
 

  • 450 g Kartoffeln im Schnellkochtopf (Stufe 1) in ca. 12 Minuten garen.
  • Dann pellen, noch heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und abkühlen lassen.
  • Kartoffeln mit 200 g Mehl, 10 g Butter, 1 Ei und 1 Prise(n) Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen.
  • 12 Zwetschgen waschen, trocken tupfen und entsteinen.
  • Die Teigstücke flach drücken, je 1 Zwetschge damit umwickeln und den Teig zu einer Kugel formen.
  • Salzwasser in einem Topf aufkochen.
  • Die Knödel darin bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  • Knödel mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen.
  • Inzwischen 50 g Butter in einer Pfanne zerlassen.
  • 80 g Semmelbrösel darin goldbraun rösten und die Knödel darin rundherum 2-3 Minuten braten.
  • Nach Geschmack mit Zucker und Schmand servieren.

Ernährung

Portion: 3gKalorien: 538.7kcalKohlenhydrate: 78.4gProtein: 12.2gFett: 18.2gGesättigte Fettsäuren: 9.8gNatrium: 197mgBallaststoff: 6.4gZucker: 13.1g

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