Adventsleckerei mit kernigem Charakter
Diese Kekse wären etwas für’s Äffle und Pferdle, wobei leider keine Bananen enthalten sind. Begnügen müsste sich das Äffle dann leider mit Erdnüssen und einem Hauch Espresso. Interessant wird das Ganze aber erst so richtig durch die salzige Note, welche diesen Keksen dazu verhilft, ganz oben auf meiner Favoriten-Liste zu landen.
Rezept für Hafer-Erdnuss-Plätzchen
Zutaten
- 120 g Erdnüsse geröstet, gesalzen
- 100 g Butter weiche
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Haferflocken zart
- 50 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Kaffee Instant-Espresso
- ½ TL Kardamom gemahlen
- 1 Pr Salz
Anleitungen
- 100 g Erdnüsse im Blitzhacker grob hacken.
- 100 g weiche Butter und 100 g Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig-weiß rühren.
- Anschließend 1 Ei unterrühren (ca. 30 Sekunden).
- Gehackte Erdnüsse, 100 g zarte Haferflocken, 50 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Instant-Espresso-Pulver, 1/2 TL gemahlenen Kardamom und 1 Prise(n) Salz vermengen.
- Dieses Gemisch anschließend in das Butter-Gemisch unterrühren.
- Den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C | Umluft: 180 °C).
- Den Teig mit 2 Teelöffeln als walnussgroße Häufchen mit etwas Abstand zueinander auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.
- Von den restlichen 20 g Erdnüssen je eine Hälfte auf jedes Plätzchen legen.
- Die Bleche nacheinander in den heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben und etwa 8-10 Minuten goldbraun backen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Speichere das Rezept in deinem persönlichen Kochbuch!
Speichere die Zutatenliste direkt in der Bring! App.
Ein passendes Video dazu
Eigene Notizen
Melde dich mit deinem Benutzerkonto an, um eigene Notizen zu hinterlegen!
Das passende Rezept für Kinder
Wie bewertest du das Rezept?
Klicke auf einen der Sterne, um das Rezept zu bewerten.